DB14/T 2492-2022 学校食堂食品快速检测实验室建设规范
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ICS 03.120.10
CCS A 00
DB14
山西省地方标准
DB14/T 2492—2022
2022-07-25发布 2022-08-01实施
山西省市场监督管理局 发 布
内容摘抄：
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分∶标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。
山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。
本文件由山西省餐饮服务标准化技术委员会（SXS/TC 45）归口。
本文件起草单位∶山西省检验检测学会、晋来检（山西）质量智慧服务平台有限公司、山西安弘检测技术有限公司、山西宝佳质量基础研究院、山西众智检测科技有限公司、晋中职业技术学院。
本文件主要起草人∶陈彦华、贺继峰、武文静、杨国伟、郭 捷、鲍文权、王蓉珍、牛伟平、郭沐昀、张洪亮、何志娜、李志平、常兴旺、宋云峰、刘兆宏。
学校食堂食品快速检测实验室建设规范
1 范围
本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室建设的基本要求、场所选址、功能布局、环境要求、设施设备要求、人员要求和管理要求。
本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的建设。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 8978 污水综合排放标准
GB 16297 大气污染综合排放标准
GB/T 32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食品快速检测
利用快速检测设备及用品，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量的检测，并在较短时间内出具检验结果的活动。
3.2
食品快速检测实验室
从事食品快速检测活动的固定场所。
4 基本要求
4.1 设计应符合GB/T 32146.3的相关规定，废水、废气排放应符合GB 8978、GB 16297的相关规定。4.2 能力建设宜与学校食堂用餐人数相匹配，检测能力应满足学校食堂采购食品（含食用农产品）的检测需求。
5 场所选址
食品快速检测实验室应选择学校内对检测结果无影响、无干扰的位置建设。
6 功能布局
（略）
内容索引：
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本要求1
5场所选址1
6功能布局1
7环境要求2
8设备设施要求2
9人员要求2
10管理要求2
附录A(资料性)食品快速检测实验室功能布局示例图3
附录B(资料性)食品快速检测实验室设备设施配置表4