DB53/T 336.1-2010 餐厨废弃物处理技术规范 第1部分：分类、收集、回收与清运

ICS13.030
Z68
中华人民共和国国家质量监督 DB53
检验检疫总局备案号：29393-2011
云南省地方标准
DB53/T336.1—2010
餐厨废弃物处理技术规范第1部分：分类、收集、回收与清运
2010-12-16发布 2011-04-01实施
云南省质量技术监督局发布

前 言
DB53/T 336《餐厨废弃物处理技术规范》分为三个部分：
——第 1 部分：分类、收集、回收与清运。
——第 2 部分：资源化利用。
——第 3 部分：厂站建设与管理。
本部分为DB53/T 336的第1部分。
本标准按GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由云南省邦尼能源科学研究院提出。
本标准由云南省质量技术监督局归口。
本标准起草单位：云南省邦尼能源科学研究院、云南邦尼石化有限公司、云南邦尼劳务顾问有限公司。
本标准主要起草人：倪晋明、张学兰、沈颖刚、陈联科、黄炜、孙涌、倪斌。

内容摘抄：

餐厨废弃物处理技术规范第 1 部分：分类、收集、回收与清运
1 范围
本部分规定了餐厨废弃物的术语和定义、分类、收集、回收、清运、台帐管理、标志等要求。
本部分适用于餐厨废弃物的分类、收集和清运。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 16297 大气污染物综合排放标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
餐厨废弃物
食品生产、烹饪加工和饮食服务等活动中所产生的废弃物。
3.1.1
餐余废弃物
宾馆、饭店、大专院校食堂、机关食堂、企事业职工食堂、招待所食堂、家庭饮食、饮食服务、单位供餐、大型活动供餐等饮食后剩余的废弃食物，总称餐余废弃物。
3.1.2
餐余油水混合物
食用汤水混合食物剩下的残余油水混合物，如米线、火锅、鱼汤、鸡汤等汤水食物残余等。
3.1.3
餐厨边角废料
指食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中加工食物时产生的边角废料的总称。
3.1.4
废弃油脂
废弃的食用油脂。如生产动植物油脂所产生的残油物、泔水油、地沟油、餐饮及食品加工产生的废弃动植物油脂等。

3.2
专用收集容器
用于盛放餐厨废弃物的专用收集容器。
3.3
隔油池（器）
设置在食品生产、烹饪加工和饮食服务等场所，与排水管道相连接的隔油专用设备与设施。
3.4
油水分离器
设置在食品生产、烹饪加工和饮食服务等场所的厨房灶台和清洁间洗碗池（台）固定位置，用于分离和收集油脂的设备。
3.5
餐厨大型污水处理器
设置在2000人以上供餐场所，用于收集油脂和污水处理的设备与设施。
3.6
油烟吸隔油器
设置在厨房灶台抽油烟机或排油烟罩排油烟管道上用于油烟的油脂吸取和除尘净化处理设备的总称。
4 分类
餐厨废弃物分为餐余废弃物、餐余油水混合物、餐厨边角废料和废弃油脂等四类。

（略）

投稿会员：可爱莹