高清PDF《食品接触材料及制品迁移试验标准实施指南》朱蕾、张俭波 2018年版.pdf

食品安全国家标准实施指南系列丛书 食品接触材料及制品 迁移试验标准实施指南 编著国家食品安全风险评估中心 主编朱蕾张俭波 执行主编张泓 主审严卫星王竹天 中国标准出版社 北京 前言 食品接触材料作为食品工业不可或缺的一部分，其安全直接 关系到所接触食品的安全，是控制食品安全的关键因素.食品接 触材料迁移试验是评价食品接触材料合规性最直接且最重要的 手段，其检测结果的准确性对于监管部门执法、企业产品合规性 判定具有关键作用.作为食品接触材料标准体系的重要组成部 分—迁移试验标准在食品接触材料的安全性管理方面发挥了 重要作用. 为进一步完善我国的食品接触材料迁移试验方法标准体系， 自2013年以来，原国家卫生和计划生育委员会通过标准清理整 合和制修订工作，发布了50余项食品接触材料迁移试验方法标 准，形成了一套较为完整的食品接触材料迁移试验标准体系.新 的食品接触材料迁移试验标准体系明确了迁移试验的基本要求， 建立了统一的食品模拟物和迁移试验条件选择原则与迁移试验 操作要求，新增了筛查试验等提升试验效率、优化试验结果的新 型操作模式.随着标准执行和实施的逐步深入，各方对标准的理 解产生了一些偏差，亟需开展标准实操解读.为推动食品接触材 料迁移试验系列标准的科学实施，国家食品安全风险评估中心组 织标准起草单位等合作编写了本书. 本书第一章介绍了GB31604.1一2015《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则》、GB5009.156一2016《食品安 全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》两 项重点基础标准的制定背景、起草过程，对标准条文进行了逐条 解释，并以浅显易懂的流程图形式展示了迁移试验基本操作流 程；第二章至第六章按照迁移试验操作流程分别介绍了采样、试 7 前言 样制备与迁移试验中/V选择、食品模拟物与迁移试验条件选 择、迁移试验方法及选择、迁移量测定以及数据处理与结果表述； 第七章选取典型食品接触材料，以实例的形式介绍迁移试验全操 作流程；第八章主要对欧盟、美国、日本、韩国等国家和地区的迁 移试验法规管理情况进行了介绍.本书内容覆盖了迁移试验全 操作流程，尝试从指导具体操作的角度，全方位、多角度解读迁移 试验. 需要说明的是，本书中的解释是对标准文本的进一步阐 述，列举的实例是标准起草单位结合日常检测与日常咨询解释工 作提出的，具有一定的代表性.本书中的样品信息仅为示 例，不代表任何品牌产品. 希望本书的出版能对食品接触材料监管部门、行业企业和检 测机构在标准的理解、执行、开展培训和促进产品合规方面有所 帮助，成为迁移试验操作的“口袋”指导书.本书的编写得到了 中国食品工业协会食品接触材料专家委员会等的大力支持，在此 表示诚挚的感谢！ 希望使用者对标准实施过程中发现的问题提出更多的合理 意见与建议，以利于后续的标准修订工作. 编者 2018年6月 8 ...