ICS67.120.30 B50 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T30947-2014 罐装冷藏蟹肉 Prepackaged chilled crab meat 2014-07-08发布 2015-01-19实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 GB/T30947-2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华人民共和国农业部提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAT/TC156/SC3)归口， 本标准起草单位：福建省水产研究所、农业部水产品质量监督检验测试中心（厦门）、漳州市海洋与 渔业局、厦门出入境检验检疫局、北京市水产技术推广站. 本标准主要起草人：吴成业、刘智禹、郭建兴、钱卓真、刘淑集、苏永昌、曹爱英、庄婉. I GB/T30947-2014 罐装冷藏蟹肉 1范围 本标准规定了经巴氏灭菌的罐装冷藏蟹肉产品的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与 贮存. 本标准适用于以鲜、冻梭子蟹(Portunus trituberculatus.)、雪蟹(Chionoecetes oplio)为原料，经蒸 煮、剔肉、装罐、巴氏灭菌、冷藏等工序所制成的罐装冷藏蟹肉产品.其他罐装熟蟹肉产品可参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10132一2005鱼糜制品卫生标准 GB14939鱼类罐头卫生标准 GB/T20941水产食品加工企业良好操作规范 GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求 SC/T3016水产品抽样方法 SC/T3032水产品中挥发性盐基氮的测定 JJF1070一2005定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》(2005) 3要求 3.1加工场地要求 罐装冷藏蟹肉的加工场地应符合GB/T20941和GB/T27304的规定. 3.2加工用水要求 加工用水应符合GB5749的规定. 3.3食品添加剂要求 加工中使用的食品添加剂应符合GB2760的规定. 3.4感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 ...
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