中建施工工地食物中毒安全事故应急预案

食物中毒事故应急救援预案
一、适用范围
适用于中国XXXX工程局XX五标段项目部及所属各单位发生食物中毒事故应急救援工作的指导。
二、编制依据
1、《中华人民共和国安全生产法》
2、《中华人民共和国食品卫生法》
3、《中华人民共和国传染病防治法》
4、《建设工程安全生产管理条例》
5、《生产安全事故报告和调查处理条例》
6、《建筑施工安全检查标准》（JGJ59—99）
7、《重大危源源辨识》（GB 18218—2000）
8、《河南省安全生产条例》
三、风险评价
1、可能发生的事故类型为食物中毒事故，发生的地点为中国XXXX工程局XX五标段项目部生活区，各施工队劳务人员生活区。
2、可能影响范围：所有施工人员。
3、发生事故可能造成1人或数人伤亡，构成一般安全事故/事件。
四、预防预控措施
1、制定切实可行的卫生制度，不食有毒物是预防中毒的根本措施；
2、提高警惕，克服麻痹思想，做好食品卫生工作；
3、掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：
（1）禁止销、购有毒或变质食品；
（2）防止食品变质或污染；
（3）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质；
（4）加强食品的制、贮用过程中的卫生管理，防止变质或污染；
（5）食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；
（6）从事炊事工作的人员经定期检查身体，凡患传染病或治疗未愈之前，不得从事饮食工作；
（7）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
4、食前消灭病原体
（1）检查食品质量，腐败、变质、污染的食物做到不买，不做，不吃；
（2）饭、菜要煮熟，烧透，剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；
（3）吃凉菜时，用开水短时烫炒，用冷开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。
5、广泛开展宣传工作
（1）认识有毒动物、植物，以防误食中毒；
（2）养成卫生习惯，不可随意摄食；
（3）不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；
（4）严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。

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