DB36/T 1478-2021 食品安全抽检监测核查处置工作规范

ICs03.100
X00   DB36
江西省地方标准
DB36/T1478-2021
食品安全抽检监测核查处置工作规范
Work Specification of Sampling Inspection,Monitoring,Verification and Disposal for Food Safety
2021-08-30发布2021-10-01实施
江西省市场监督管理局发布

1范围
本文件规定了食品安全抽检监则核查处置工作的术语和定义、基本要求、产品控制、原因排查、整改落实、行政处罚、信息公开和风险预警交流等内容。
本文件适用于各级食品安全监督管理部门对监督抽检不合格食品及风险监测间题食品的核查处置工作，也适用于一般的食品安全风险预警交流工作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
食品安全抽样检验管理办法（国家市场监督管理总局令2019年第15号）
食品召回管理办法（国家市场监督管理总局令2020年第31号）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
监督抽检Supervision and sampling
食品安全监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等的规定，以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动。
3.2
评价性抽检Evaluative sampling
食品安全监督管理部门依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上食品总体安全状况进行评估的活动。
3.3
不合格食品Substandard food
食品安全监督管理部门依法实施的食品安全监督抽检和评价性仙检中经检验判定为不合格的食品。
3.4
风险监测别Risk monitoring

通过系统和持续地收集食品污染、食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。
3.5
间题食品Prob lem food
风险监测工作中经检验、分析、研判，确定为存在风险隐患的食品。
3.6
风险预警Risk warning
食品安全风险预警是对食品安全不确定性的管理。通过收集和分析抽检监测数据、案件查处等食品安全监督管理相关信息，监控风险因素的变动趋势，评价风险状态，对可能出现的异常状态或紧急情况进行预测并发出警报。
3.7
核查处置Verification and disposal
食品安全监督管理部门依照法律法规规章等规定，依据食品安全抽检监测的检验结果，控制食品安全风险，对导致不合格或间题食品的原因进行调查，督促食品生产经营者开展原因排查和整改落实，对食品生产经营者违法违规行为进行依法查处、通报移送，对核查处置有关信息予以公开的行为。
3.8
食品安全抽检监测核查处置机构0rganization of sampling inspection,monitor ingverification and disposal for food safety
食品安全监督管理部门负责食品安全抽检监测核查处置工作的机构，以下简称“核查处置机构”。
4基本要求
4.1统一规范
应加强部门横向、纵向之间的衔接，严格落实检管结合的工作要求，形成食品安全抽检监测、日常监督管理、稽查执法、风险预警等相辅相成、相互统一核查处置工作机制。食品安全风险监测核查处置流程图见附录A。
4.2属地管理
不合格（间题）食品的核查处置应由食品生产经营者住所地食品安全监督管理部门管辖，各级食品安全监督管理部门应合理分工，落实网地责任。
4.3分工负责
设区市、县（市、区）食品安全监督管理部门核查处置机构应按授权开展核查处置工作。食品生产经营日常监督管理机构应协助核查处置工作的开展，并加强日常监督管理。
4.4闭环管理

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