ICS67.120.30 CCS X 20 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2109-2023 代替NY/T2109一2011 绿色食品： 鱼类休闲食品 Green food-Fish snack food 2023-02-17发布 2023-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T2109-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草. 本文件代替NY/T2109一2011《绿色食品鱼类休闲食品》，与NY/T2109一2011相比，除结构调整 和编辑性改动外，主要技术变化如下： a)更改了范围、术语和定义、加工辅料要求、加工用水要求（见第1章、3.1、4.24.3 2011年版的第 1章、3.1、4.2、4.4)； b)更改了感官指标（见4.5表1 2011年版的表1）； c)增加了组胺指标（见4.6表2）； d)删除了酸价、过氧化值指标（见2011年版的表3）； )更改了铅的限量值（见4.7表3 2011年版的表3）； f)增加了L--天冬氨酰-N-(2 2 4 4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）、天门冬 酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、双乙酸钠（又名二醋酸钠）指标（见表3，表A.1); g)增加了锡、铬、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯指标（见表A.1); h)增加了磺胺类、喹诺酮类、新霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、阿苯达唑、多西环素、氟 苯尼考指标（见表3、表A.1); i)更改了微生物指标（见表4、表A.2、表A.3 2011年版的表4）. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位：唐山市农产品质量安全检验检测中心、中国水产科学研究院黄海水产研究所、农业 农村部农产品质量安全风险评估实验站（唐山）、唐山海都水产食品有限公司、黑龙江省原生食品有限公 司、中国绿色食品发展中心、农业农村部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（西安）. 本文件主要起草人：张丽芳、段晓然、史海涛、庞学良、李艺、张贵杰、周德庆、刘艳辉、杨元吴、葛凯、李 梁、盛勇、高英、李卫东、曹欣宇. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2011年首次发布为NY/T21092011； ——本次为第一次修订. NY/T2109-2023 绿色食品鱼类休闲食品 1范围 本文件规定了绿色食品鱼类休闲食品的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存. 本文件适用于绿色食品鱼类休闲食品，包括以鲜、冻鱼和鱼肉为主要原料熟制而成的可直接食用的调 味鱼干、鱼脯、鱼松、鱼粒、鱼块、鱼片等，不适用于即食生制鱼类制品、鱼类罐头食品、鱼糜制品...
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