ICS67.080.20 CCS B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4344-2023 羊肚菌等级规格 Grades and specifications of morel 2023-04-11发布 2023-08-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4344—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位：上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、农业农村部食用菌产品质量 监督检验测试中心（上海）、江苏安惠生物科技有限公司、上海科立特农产品检测技术服务有限公司、上海 国森生物科技有限公司. 本文件主要起草人：赵晓燕、周昌艳、范丽莹、陈惠、李晓贝、张艳梅、何香伟、吴伟杰、雷萍、鄂恒超、范 婷婷、赵志勇、陈磊、董慧、李健英、查磊、徐春花. NY/T4344—2023 羊肚菌等级规格 1范围 本文件规定了羊肚菌的术语和定义、要求、检测方法、判定规则、包装、标识和储运. 本文件适用于人工栽培羊肚菌鲜品和干品. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T12728食用菌术语 GB/T34318食用菌干制品流通规范 GB/T37109农产品基本信息描述食用菌类 NY/T3220食用菌包装及储运技术规范 SN/T0266出口商品运输包装钙塑瓦楞箱检验规程 3术语和定义 GB/T12728和GB/T37109界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 羊肚菌morel 一种珍稀食药两用真菌，隶属真菌门(Fungi)子囊菌纲(Asycetes)盘菌目(Pezizales)羊肚菌科 (Morchellaceae).目前人工栽培品种主要为六妹羊肚菌(Morchella sextelata M.Kuo) 梯棱羊肚菌 (Morchella im portuna M.Kuo)和七妹羊肚菌(Morchella septimelata M..Kuo)也有一定规模种植. 3.2 子囊果ascocarp 产生子囊的子实体. 3.3 残缺菇fragmentary ascocarp 菌盖、菌柄不完整的子囊果. 3.4 缺陷菇defective mu...
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