ICS67.080.20 CCS X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T706-2023 代替NY/T706—2003 加工用芥菜 Mustard for processing 2023-02-17发布 2023-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T706-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件代替NY/T706一2003《加工用芥菜》，与NY/T706一2003相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： a)增加了芥菜、卷叶、黑疤、裂缝、空心、糠心、抽薹、缺陷专用术语及解释（见第3章）； b)更改了加工用芥菜的分类，原分为“茎瘤芥、大头芥、叶用芥”，修改为“茎芥、根芥、叶芥”（见4.1、 4.2、4.3 2003年版4.1、4.2、4.3)； c)增加了对茎芥、根芥、叶芥常见加工产品的介绍（见4.1、4.2、4.3）； d)增加了叶用芥菜分类（见4.3）； )增加了感官要求中对成熟度和腐烂、异味、黄叶等缺陷的要求，对叶芥的片、叶柄、叶球、中肋、株 型等的要求（见5.1）； f)增加了分蘖芥、结球芥、宽柄芥等级规格的具体要求（见5.1.3.3分蘖芥、5.1.3.4结球芥、 5.1.3.5宽柄芥)； g)删除了原有茎瘤芥、大头芥、叶用芥（大叶芥）“同批次个体间质量差不应超过30%”的表述（见 2003年版5.1.1茎瘤芥、5.1.2大头芥、5.1.3.2大叶芥)； h)增加了等级规格中“抽墓”项目和相应的指标（见5.1.3.2表4、5.1.3.3表5、5.1.3.4表6、 5.1.3.5表7)； i)增加了等级规格中“糠心率”项目和相应的指标（见5.1.2表2）； j)更改了总不合格率的范围（见5.1表1、表2、表3、表4、表5、表6、表7 2003年版5.1表1、表2、 表3、表4)； k)删除了原“卫生指标”，修改为“安全要求”（见5.2 2003年版5.2）； 1)更改了仪器用具中台秤的精度，原为“5g” 现为“1g” 增加了农残快速检测仪、水分快速检测仪 (见6.1 2003年版6.1)； m)删除了卫生指标的检测方法（见2003年版6.4）： )增加了总不合格率的计算公式，总不合格率为各单项不合格率之和（见7.5.1）； 0)更改了储藏方式（见9.3.2 2003年版9.3.2）. 本文件由农业农村部乡村产业发展司提出. 本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口. 本文件起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、重 庆市渝东南农业科学研究院、四川省农业科学院园艺研究所. 本文件主要起草人：陈功、张其圣、李洁芝、张伟、范永红、夏枫. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —...
NY/T 706-2023 加工用芥菜.pdf
