ICS65.020.01 CCS B04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3946-2021 动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定 高效液相色谱法 Determination of carnosine and anserine in animal-derived foods by high performance liquid chromatography 2021-11-09发布 2022-05-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3946-2021 全国农业品标准 公共服言 前 食典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、农业农村部农产品及加工品质量 安全监督检验测试中心（杭州）. 本文件主要起草人：朱作艺、王伟、杨华、张玉、王君虹、李雪、孙素玲. NY/T3946—2021 动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定高效液相色谱法 1范围 本文件规定了动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的高效液相色谱测定方法. 本文件适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注期 新版本（包括的修改单）适用于本 文件. GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 SHINC 3术语和定义 本文件没有需要界定的本语和定义 4原理 RESE 试样中的肌肽、鹅儿肽经纯水超声提取，离心过滤后，与衍生试剂2 4三硝基款苯发生反应，采用高 效液相色谱（紫外检测器》测定根据保留时间定性，外标法定量. 5试剂与材料 5 RCH 除非另有说明，本方法试剂均为分析纯，水为GB下6682规定的一级水 5.1乙腈(CH3CN):色谱细 5.2三水乙酸钠(CHC0Na3H9 5.32 4-二硝基氟苯(CH3FN20:纯度99 0%. 5.4硼酸(H3BO3) A 5.5硼砂(Na2B O 101 CENTER 5.6乙酸钠溶液(0.15mo11):称取20.412g三水乙酸钠，加水至1000ml 溶解，经0.45um微孔滤 膜过滤. 5.7硼酸溶液(0.2mol/L):称取12.366g硼酸于烧杯中5加水溶解后定容至1000mL 摇匀. 5.8硼砂溶液(0.05mol/L):称取19.068g硼砂于烧杯中，加水溶解后定容至1000mL 摇匀. 5.9硼酸-硼砂缓冲溶液：将0.2mol/的硼酸溶液(5.7)...
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