ICS67.100.10 CCS X 16 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4052-2021 生牛乳菌落总数控制技术规范 Technical specification for control of total bacteria count in raw cow milk 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4052—2021 全国农业食品标准 公共前 言 食典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出. 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口 本文件起草单位：中国农业科学院北京备牧兽医研究所、唐山市农产品质量安全检验检测中心. 本文件主要起草人：郑楠、李爱军、王力加启、郑 CN 刘 敏、孟璐、庞学良、李艺、霍路曼. I NY/T4052—2021 生牛乳菌落总数控制技术规范 1范围 本文件规定了控制菌落总数的奶牛饲养过程、挤奶过程、储运过程、人员健康、生牛乳中菌落总数监 测、纠偏、核实和记录. 本文件适用于生牛乳生产、挤奶、储运过程中菌落总数的控制. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件. GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB13078饲料卫生标准 GB/T13879贮奶罐 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T2798.9无公害农产品生产质量安全控制技术规范第9部分：生鲜乳 NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义. 4饲养过程 4.1饲料和饮用水 4.1.1饲料 4.1.1.1卫生要求应符合GB13078的规定. 4.1.1.2饲料的使用应符合NY5032的规定. 4.1.1.3全混合日粮(TMR)应现配现喂，料槽应保持清洁卫生. 4.1.2饮用水 4.1.2.1水质应符合GB5749的规定. 4.1.2.2应按时清洗消毒水槽（池）等饮水设施. 4.2环境卫生 4.2.1环境质量应符合NY/T388的规定. 4.2.2牛舍应有良好的粪污清理系统，无积粪. 4.2.3应设有躺卧休息区，及时维护，保持平整、清洁、干燥. 4.3奶牛健康 4.3.1奶牛疫病防控应符合NY/T2798.9的规定. 4.3.2应建立奶牛保健计划，至少包括蹄部护理、乳房炎防控、接种疫苗和驱虫等. 4.3.3牛体以及乳房应保持清洁卫生. 1 ...
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