ICS65.020.01 CCS B 01 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4057-2021 农产品市场信息采集产品分级规范 新鲜水果 Grades and specifications for agri-product in market information collection-Fresh fruits 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4057-2021 全国农业食品标准 公共服 前言 典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部市场与信息化司提出 本文件由农业农村部农业信息化标准化技术委员会归口. 本文件起草单位：中国农业科学院农业信息研究所、山东省农业科学院农业信息与经济研究所、重庆 市农业科学院农业科技信息研究所、河南省农业半院尽业经济与信息研究所、天津市农业科学院信息研 究所. RD EISH 本文件主要起草人阮怀军、许 赵李建政，李林光 李干 占德成、张水恩、欧毅、郑国清、信 丽媛、周蕊、李灯华、王风云 STAND G AR NY/T4057-2021 农产品市场信息采集产品分级规范新鲜水果 1范围 本文件规定了新鲜水果市场信息采集的基本要求、指标分级、等级划分、评判方法和编码方式. 本文件适用于农产品市场信息采集过程中常见的新鲜水果分级. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. NY/T2137农产品市场信息分类与计算机编码 NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 新鲜水果fresh fruit 新鲜多汁、无需加工、可直接食用的水果果实. 3.2 新鲜度freshness 果实（含根茎）因采后存放处理时间长短而失去水分后发生萎蔫的程度，以及色泽发生的相应变化. 3.3 整齐度uniformity 批量果实外观所体现的形态、大小等一致程度. 3.4 果锈fruit rust 果面上覆盖的锈状木栓化物质，呈条状、片状、斑点状、网状等. 3.5 外伤crush injury 果实受到跌落、碰撞、摩擦或挤压等外力而造成的物理损伤. 4基本要求 市场信息采集过程中的新鲜水果应符合以下基本要求，再进行分级： a)具有品种固有特征和风味； b)无腐烂变质，洁净无异味； c)无畸形果、裂果，无虫眼： d)无明显冻伤、日灼； e)达到保鲜、运输、储藏、食用等所要求的成熟程度. 5指标分级 5.1新鲜度...
NY/T 4057-2021 农产品市场信息采集产品分级规范 新鲜水果.pdf
