ICS67.120.20 CCS B 45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4069-2021 -3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋 Omega-3 polyunsaturated fatty acids fortified egg 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4069—2021 全国农食品标准 公共服务 食典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位：农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、四川圣 迪乐村生态食品股份有限公司、中厨农业大 学、北京大布嘉生术股份有限公司、安佑集团生物科技有 限公司、北京正大蛋业有限公司、北京青源农业科技股份有限公 本文件主要起草人：朱宏、梁 红 晓红洲张军 UNG 玉 浩、赵青余、汤超华、周建川、 齐莎日娜、袁建敏、黄贝莹、张华、武书贾帅、刘旭明、洪翊袋、李光 STA RESEARCH I NY/T4069—2021 0-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋 1范围 本文件规定了3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、储 存和运输. 本文件适用于3多不饱和脂肪酸强化鲜鸡蛋. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件. GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB/T39438包装鸡蛋 NY/T2068蛋与蛋制品中a-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 -3多不饱和脂肪酸o-3 polyunsaturated fatty acids 从脂肪酸的甲基端(端)开始，第一个不饱和双键出现在第3和第4个碳原子之间的多不饱和脂肪 酸，主要包括亚麻酸(AL.A)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA) 4技术要求 4.1感官指标 鲜蛋的色泽、气味、状态应符合GB2749的规定. 4.2营养指标 主要营养指标应符合相应的食品标准和有关规定，3多不饱和脂肪酸的含量应≥300mg/100g. 4.3安全指标 污染物、农药残留量和兽药残留量应符合GB2749的规定. 5检验方法 5.1感官指标的检验 鲜蛋的色泽、气味、状态的检验按照GB2749的规定执行. 5.20-3多不饱和脂肪酸的检验 按照NY/T2068的规定执行. 6标签标识、包装、储存、运输 6.1标签标识 符...
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