GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.303-2021 食品安全国家标准 食品添加剂食用单宁 2021-02-22发布 2021-08-22实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.303-2021 食品安全国家标准 食品添加剂食用单宁 1范围 本标准适用于以五倍子(Galla chinensis)为原料，经乙醇或乙酸乙酯提取、加工制得的主要成分为 单宁酸的食品添加剂食用单宁. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄白色至浅棕色 取适量试样置于白搪瓷盘内，在自然光线下观 状态 粉末 察色泽和状态，嗅气味 气味 无臭或有轻微的特征性气味 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 单宁酸含量（以干基计），w/% ≥ 96.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% 9.0 GB5009.3直接干燥法 灼烧残渣，w/% 1.0 附录A中A.4 树胶或糊精 通过试验 附录A中A.5 树脂物质 通过试验 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75或GB5009.12 残留溶剂（乙酸乙酯）/(mg/kg) 25 附录A中A.7 干燥温度为105℃士2℃，干燥时间为2h. 仅针对提取溶剂为乙酸乙酯的产品. 1 GB1886.303-2021 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规 定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1氯化铁试验 在100g/L的试样溶液中，加入少量90g/L的氯化铁(FC16H2O)溶液，溶液应变为蓝黑色或 并有絮状沉淀生成. A.2.2沉淀试验 在100g/L的试样溶液中，逐滴加入1%白蛋白或明胶溶液，溶液应有灰白色絮状沉淀生成. A.3单宁酸含量（以干基计）的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1聚酰胺-6. A.3.1.2氨水溶液：量取50mL氨水，加水稀释至1000mL. A.3.2仪器和设备 A.3.2.1pH计（精度士0.1）. A.3.2.2恒温振荡器. A.3.2.3蒸发皿. A.3.2.4电热恒温水浴锅. A.3.2.5电热恒温干燥箱. A.3.3分析步骤 称取约2g试样（干基，精确至0.0001g) 加少量水溶解，用氨水溶液调节pH至5.0士0.1，再用水 定容至500mL.吸取上述溶液100mL 移入250mL棕色具塞广口瓶中，加8g聚酰胺-6，在20℃~ 25℃下振荡40min.静置10min后用双层滤纸过滤，滤液应澄清.吸取50mL滤液置于经105℃士 2℃干燥2h的蒸发皿上，蒸气浴蒸干，再在105℃士2℃下干燥2h.干燥器中冷却30min 称重.同 时做空白试验. A.3.4结果计算 单宁酸含量（以干基计）的质量分数w1按式(A.1)计算. 2 ...
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