GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.315-2021 食品安全国家标准 食品添加剂胭脂虫红及其铝色淀 2021-02-22发布 2021-08-22实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.315-2021 食品安全国家标准 食品添加剂胭脂虫红及其铝色淀 1范围 本标准适用于以胭脂虫(Dactylopius coccus Costa)雌成虫干体为原料，经水、甲醇和（或）乙醇溶液 萃取，再浓缩制得的食品添加剂胭脂虫红，及其进一步与铝盐整合精制得到的食品添加剂胭脂虫红铝 色淀. 2标志性成分的分子式、结构式、相对分子质量 2.1分子式 胭脂红酸：C22H20O13 2.2结构式 胭脂红酸： CH OH H OH OH H OH O CH3 OH H OH COOH HO OH OH 0 2.3相对分子质量 胭脂红酸：492.39（按2018年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 要求 检验方法 项目 胭脂虫红 胭脂虫红铝色淀 将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘 色泽 红色至深红（紫）色 红色至深红（紫）色 或烧杯中，在自然光线下观察色泽和 状态 液体或粉末状固体 易碎块状或粉末状固体 状态 1 GB1886.315-2021 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 指标 项目 检验方法 胭脂虫红 胭脂虫红铝色淀 胭脂红酸含量，w/% 2.0 50(以干基计) 附录A中A.3 总灰分，w/% 12 GB5009.4—2016第一法 干燥减量w/% 20 附录A中A.4 蛋白质，w/% 2.2 25 GB5009.5-2010第一法 稀氨水不溶物，u/% 1 附录A中A.5 甲醇/(mg/kg) 150 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75或5009.12 干燥减量仅针对固体产品. 商品化的胭脂虫红产品应以符合本标准的胭脂虫红或胭脂虫红铝色淀为原料，可适当加人水、植物油、麦芽糊 精、糖浆等食品辅料和/或符合食品添加剂质量规格要求的酸度调节剂、乳化剂、抗氧化剂等，呈液体或粉末状态，胭 脂红酸含量符合声称.可存在铵、钙、钾、钠的一种或多种盐离子. 3.3微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物限量 指标 项目 检验方法 胭脂虫红 胭脂虫红铝色淀 沙门氏菌/25g 不得检出 GB4789.4 2 ...
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