GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.322—2021 食品安全国家标准 食品添加剂可溶性大豆多糖 2021-02-22发布 2021-08-22实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.322-2021 食品安全国家标准 食品添加剂可溶性大豆多糖 1范围 本标准适用于以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产的食品添加剂可 溶性大豆多糖. 2主成分的结构式 -(2Rha1-4GalA1)2—(4GalA1)m(2Rha1-4GalA1)n Gale-(Aras).- Gal1—(1Gal4)p | Gal—(1Gal4) Rha:鼠李糖 Gal:半乳糖 GalA:半乳糖酸 Ara:阿拉伯糖 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至微黄色 将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下采 状态 粉末状 用目测方法观察色泽及状态，并嗅气味 气味 气味正常，无异味 3.2理化指标 理化要求应符合表2的规定. 1 GB1886.322-2021 表2理化指标 项目 指标 检验方法 可溶性多糖含量，w/% ≥ 60.0 附录A中A.3 水分，w/% 7.0 GB5009.3 灰分，w/% 10.0 GB5009.4 蛋白质，w/% 8.0 GB5009.5 黏度(10%水溶液，20℃士0.5℃)/(mPas) 200 附录A中A.4 成胶性(10%水溶液) 溶于热水和冷水，不形成凝胶 附录A中A.4 pH(1%溶液) 5.5±1.0 附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/kg) 0.5 GB5009.75或GB5009.12 总碑（以As计）/(mg/kg) 0.5 GB5009.11 3.3微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 500 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) 3.0 GB4789.3 霉菌和酵母计数/(CFU/g) 50 GB4789.15 沙门氏菌/25g 不得检出 GB4789.4 金黄色葡萄球菌/25g 不得检出 GB4789.10 2 ...
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