GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.345-2021 食品安全国家标准 食品添加剂桑椹红 2021-02-22发布 2021-08-22实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.345-2021 食品安全国家标准 食品添加剂桑椹红 1范围 本标准适用于以桑椹(Fructus Mori)果实及其果渣为原料，用含柠檬酸等酸和食用乙醇的水溶液， 经提取、精制而得的食品添加剂桑棋红. 2分子式、结构式 2.1分子式 矢车菊色素3-葡萄糖苷：[C21H21O12]X- 矢车菊色素3-芸香糖苷：[C27H3O15]X- X为平衡离子. 2.2结构式 OH OH HO 0 X O—R1 OH 矢车菊色素3-葡萄糖苷：R1=葡萄糖基 矢车菊色素3-芸香糖苷：R1=芸香糖基 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. GB1886.345—2021 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 紫红色或紫黑色 取适量试样置于清洁、干燥的烧杯中，在自然 状态 粉末或黏稠状液体 光线下，观察其色泽、状态，在无异味环境中， 气味 轻微特征性气味 嗅其气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 干燥减量，/% 8.0 GB5009.3第一法 色价E%(510nm~530nm) 符合声称 附录A中A.3 二氧化硫/(mg/kg) 50(以一个色价计进行换算) 附录A中A.4 pH(10g/L水溶液) 2.0~5.0 附录A中A.5 灼烧残渣，w/% 5.0 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75或GB5009.12 神（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.76或GB5009.11 仅适用于粉末产品. 之 ...
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