ICS67.040 X10 备案号：39286-2013 SB 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10912-2012 屠宰冷藏加工人员技能要求 Skill requirement on refrigeration worker in the slaughterhouse 2013-01-23发布 2013-09-01实施 中华人民共和国商务部发布 SB/T10912-2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口. 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司. 本标准主要起草人：王伟东、闵成军、龚海岩、黄强力、李欢、方芳. I SB/T10912-2012 屠宰冷藏加工人员技能要求 1范围 本标准规定了屠宰冷藏加工人员技能要求的术语和定义、技能等级及要求. 本标准适用于屠宰加工厂（场）的肉类冷藏加工人员. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件 SB/T10353生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 肉类冷藏meat refrigeration 肉类产品在低温条件下贮存，以免变质的一种工艺手段. 3.2 冷藏加工人员refrigeration worker 屠宰企业中从事肉类冷藏相关工作的人员，包括冷库管理员、转库运输人员、冷藏分包人员. 4技能等级划分 根据知识水平和操作技能分为初级工、中级工、高级工3个技能等级. 5要求 5.1基本要求 5.1.1身体健康并取得健康证. 5.1.2经过屠宰冷藏加工的相关知识和技能培训，经考核通过，获得合格证书. 5.1.3熟悉相关消防安全和生产安全知识. 5.2初级工 5.2.1知识要求 5.2.1.1了解《中华人民共和国食品安全法》、GB/T17237、SB/T10353等相关法律法规和技术标准 的要求. 1 ...
NY/T 3396-2018 屠宰冷藏加工人员技能要求.pdf
