UDC633.1:543.185 B20 GB 中华人民共和国国家标准 GB7648-87 调整为：Ni/55-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉 测定法 Determination of amylose in grains of rice maize and millet 1987-04-08发布 1987-11-15实施 国家标准屑发布 中华人民共和国国家标准 UDC633.1:543 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉 185 GB7648-87 测定法 Determination of amylose in grains of rice maize and millet 1适用范围 本标准适用于水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉含量的测定. 2参考标准 GB5006一85《谷物籽粒粗淀粉测定法》 GB3523一83《谷类、油料作物种子水分测定法》 3测定原理 淀粉与碘形成碘-淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应.支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀 粉与碘生成深蓝色复合物.在淀粉总量不变条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定的波 长和酸度条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉支链淀粉含量比例， 根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关系，可用分光光度计测定. 4仪器、设备 4.1粉碎机（实验室用旋风磨）. 4.2分光光度计：721型或具有相同性能的其他型号. 4.3分析天平：感量0.00018. 4.4玻璃仪器：50ml具塞刻度试管，100ml容量瓶. 5试剂配制 除注明者外均为分析纯，水为蒸馏水. 5.1氢氧化钠(GB629一81)，1molL-、0.09mol-L水溶液，准确标定. 5.2冰乙酸(GB676一78)，1molL-水溶液，准确标定. 5.3碘贮备溶液及碘试剂：称2g碘和20g碘化钾(GB1272一77)用蒸馏水溶解并稀释至100m1 即 为碘贮备液.取10ml碘贮备液稀释至100ml 即为碘试剂. 5.4.马铃薯直链淀粉标准溶液：1mg/ml 取烘干(55~56C真空干燥)的马铃薯直链淀粉纯品，称取 重量相当于含0.1000g淀粉，放入100ml容量瓶中，加入1ml元水乙醇湿润样品，再加9ml1molL-氢 氧化钠溶液，于沸水浴分散10min 迅速冷却后，用水定容. 5.5支链淀粉标准溶液：1mg/m 选择与待测谷物样品相应的蜡质谷物标准品，称取重量相当于含 0.1000g粗淀粉，放入100ml容量瓶中，加1ml无水乙醇，再加9ml1mo1-L-氢氧化钠溶液、于沸水浴加 中华人民共和国农牧渔业部1987-03-26批准 1987-11-15实施 GB7648-87 热10min 迅速冷却后，用水定容. 5.6石油醚(HG3-1003-76) 沸程60~90C. 6样品的选取和制备 6.1将样品挑选干净（谷子脱壳、稻谷制成精米），按四分法取样20g. 6.2用粉碎机将样品粉碎，全部通过0.177mm孔径筛(80号)，混匀装入磨口瓶备用. 7测定步骤 .7.1混合校准曲线绘制 取6个100ml容量瓶，分别加入1mg/m!马铃薯直链淀粉标准溶液0、0.25、0.50、1.00、1.50、 2.00ml 再依次加入1mg/ml支链淀粉标准溶液5、4.75、4.50、4.00、3.50、3.00ml 总量为5m].另取1 个100ml容量瓶，加入0.09molL氢氧化钠溶液5ml作空白.然后于各瓶中依次加入约50ml水、 Iml ImolL乙酸及1ml碘试剂.用水定容后显色10min 在620nm处读取吸光度. ...
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