UDC.633.1:543.8 GB 中华人民共和国国家标准 GB5006-85 调整~斤 11一198J 谷物籽粒粗淀粉测定法 Determination of crude starch in cereals seeds 1985-03-23发布 1985-11-01实施 国家标准局批准 中华人民共和国国家标准 UDC633.1 :543.8 谷物籽粒粗淀粉测定法 GB5006-85 Determination of crude starch in cereals seeds 本标准适用于水稻、小麦、玉米、谷子、高梁等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定. 1测定原理. 淀粉是多糖聚合物，在一定酸性条件下，以氯化钙溶液为分散介质，淀粉可均匀分散在溶液中， 并能形成稳定的具有旋光性的物质.而旋光度的大小与淀粉含量成正比，所以可用旋光法测定. 2仪器和设备 2.1分析天平：感量0.001g. 2.2实验用粉碎机. 2.3电热恒温甘油浴锅：119±1℃，浴锅内放入工业甘油，液层厚度为2cm左右. 2.4旋光仪：钠灯，灵敏度0.01度. 2.5锥形瓶：150ml 250ml. 2.6容量瓶：100m1. 2.7滤纸直径：15~18cm 中速. 3试剂配制 3.1氯化钙-乙酸溶液：将氯化钙(CaC122H20 分析纯)500g溶解于600m1蒸馏水中，冷 却后，过滤.其澄清液以波美比重计测定，在20℃条件下调溶液比重为1.3±0.02；用精密pH试纸检 查，滴加冰乙酸（见GB676一78《冰乙酸》，分析纯），粗调氯化钙溶液H值为2.3左右，然后再 用酸度计准确调pH值为2.3±0.05. 3.230%硫酸锌溶液(W/V):取硫酸锌(ZnSO47H20 见GB666-一78《硫酸锌》，分 析纯)30g 用蒸馏水溶解并稀释至100m1. 3.315%亚铁化钾溶液(W/):取亚铁氰化钾(K4F(CN)63H2OGB1273一77《亚 铁氰化钾》，分析纯)15g 用蒸馏水溶解并稀释至100m1. 4样品的选取和制备 4.1将样品挑选干净（带壳种子需脱壳），按四分法缩减取样约20g. 4.2将选取的样品充分风干或在60~65℃的条件下约烘6h后粉碎，使95%的样品通过60目筛，混 匀，装人磨口瓶备用. 5测定步骤 5.1称样：称取样品2.5g 准确至0.001g.按GB3523一83《种子水分测定法》测定水分含量. 5.2水解：将称好的样品放入250ml锥形瓶中，在水解前5min左右，先加10m1氯化钙一乙酸 溶液湿润样品，充分摇匀，不留结块，必要时可加几粒玻璃珠，使其加速分散，并沿瓶壁加50m1氯 化钙一乙酸溶液，轻轻摇匀，避免颗粒粘附在液面以上的瓶壁上.加盖小漏斗，置于119±1℃甘油浴 国家标准局1985-03-23发布 1985-11-01实施 1 GB5006-85 中，要求在5min内达到所需温度，此时瓶中溶液开始微沸，继续加热25min.取出放入冷水槽， 冷却至室温. 汪：通过实测得知氯化钙一乙酸溶液的沸点为118~120℃，当甘油浴的温度回升至119±1℃时，样品瓶中溶液 开始微沸，因此也可根据瓶中液体沸腾程度，校准控温仪的温度. 5.3提取：将水解液全部转入100m1容量瓶中，用30m1蒸馏水多次冲洗锥形瓶，洗液并入容量瓶中. 加1ml硫酸锌溶液，摇匀，再加1ml亚铁氰化钾溶液，充分摇匀以沉淀蛋白质.若有泡沫，可加几 滴无水乙醇消除.用蒸馏水定容，摇匀，过滤，弃去10~15m1初滤液，滤液供5.4测定. 5.4测定：测定前，用空白液（氯化钙-乙酸液：...
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