ICS65.020.01 CCS B04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3836-2021 米粉专用稻 Special paddy for rice noodle 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3836—2021 全国苏业食品标准 公共服旁平台 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导厕 件的结构和起草规则》的规定 起草. 第降分食典通 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口. 本文件起草单位：中国农业科学院作物科学研究所、农业农村部谷物品质监督检验测试中心、农业农 村部谷物产品质量安全风险评估实验室（北京）、中国农业科学院农产品加工研究所、长沙理工大学. 本文件主要起草人：张慧杰、佟立涛、孙丽娟 、李静梅李为喜、胡学旭、王步军、易翠平. NY/T3836—2021 米粉专用稻 1范围 本文件规定了米粉专用稻的术语和定义，质量要求和安全要求，检验方法，检验规则，标签标识，包装、 储存和运输. 本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品米粉专用稻. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件. GB1350稻谷 GB1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494一2019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 NY/T83米质测定方法 NY/T2639稻米直链淀粉的测定分光光度法 3术语和定义 GB1350、GB1354、NY/T83界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 米粉rice noodle 以大米为主要原料，加水浸泡、磨浆（或粉碎）、糊化、切条（或挤丝）等加工工序制成的条状、丝状、块 状、片状制品. 3.2 米粉专用稻special paddy for rice noodle 适合米粉生产，且通过省级及以上农作物品种审定委员会审定的灿稻品种. 4质量要求和安全要求 4.1质量要求 米粉专用稻质量指标见表1. 1 ...
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