SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T0400.2—2015 代替SN/T0400.22005 进出口罐头食品检验规程 第2部分：原辅材料 Rules for inspection of canned food for import and export- Part 2:Raw and supplementary materials 2015-05-26发布 2016-01-01实施 中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局 发布 SN/T0400.2-2015 前 言 SN/T0400《进出口罐头食品检验规程》分为12个部分： —第1部分：总则； —第2部分：原辅材料； —第3部分：加工卫生； —第4部分：容器； —第5部分：罐装； ——第6部分：热力杀菌； ——第7部分：成品； —第8部分：包装； —第9部分：标签； ——第10部分：蒸煮袋食品； ——第11部分：玻璃容器； —第12部分：口岸检验. 本部分为SN/T0400的第2部分. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分代替SN/T0400.2一2005《进出口罐头食品检验规程第2部分：原辅材料》. 本标准与SN/T0400.2一2005相比，主要技术变化如下： 一增加了罐头原辅材料采购控制、验收控制、投料前安全卫生管理要求、投料控制、追溯实施、安 全防护体系建立要求. 一删除了“初级生产”“有毒有害化学物质残留（或污染）”“原辅材料的严重缺陷”“原辅材料的一 般缺陷”术语，增加了“原辅材料”“食品添加剂”“原辅料批号”三个术语. 一修改了物理感官检验抽样方案. —一增加了附录A《出口罐头食品生产企业食品添加剂使用备案及管理控制程序》、附录B《各类原 辅材料验收项目规范》. 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口. 本部分起草单位：中华人民共和国四川出人境检验检疫局、中华人民共和国漳州出入境检验检疫 局、中华人民共和国福建出人境检验检疫局、中华人民共和国新疆出入境检验检疫局. 本部分主要起草人：周铮、刘灵奕、陈志峰、林勇湫、李恒星、田岭. 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： —SN0400.1-1995; —SN/T0400.2-2005. I SN/T0400.2-2015 进出口罐头食品检验规程 第2部分：原辅材料 1范围 SN/T0400的本部分规定了罐头食品生产加工所用原辅材料总体要求、采购控制、验收控制、投料 前安全卫生管理要求、投料控制、追溯实施、验收结果的判定及处置. 本部分适用于罐头食品生产加工所用各类原辅材料的采购控制、验收控制、投料前安全卫生管理要 求、投料控制、追溯实施. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB/T4789.26食品安全国家标准食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则 GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T5009.23食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 GB/T5009.2...
SN/T 0400.2-2015 进出口罐头食品检验规程 第2部分：原辅材料.pdf
