ICS67.080.10 CCS B 31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T40492—2021 骏 枣 Junzao 2021-08-20发布 2021-08-20实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T40492—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由国家林业和草原局提出并归口. 本文件起草单位：好想你健康食品股份有限公司、河南国德标检测技术有限公司. 本文件主要起草人：石聚彬、石聚领、王永斌、崔焕焕、李洋、金钰、贾文进、王雪竹、马健、白守礼、 陈汉玲、贾欢欢、李镁娟、王留留. GB/T40492—2021 骏 枣 1范围 本文件规定了骏枣的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、包装与标志、标签、运 输和贮存等内容. 本文件适用于骏枣的质量要求、等级划分、检验和判定、运输及贮存. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB/T10782蜜饯质量通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 骏枣junzao 充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成的骏枣果实. 3.2 肉质肥厚plump flesh 枣果可食部分占总质量的比例指标，达到90%以上者为肉质肥厚. 3.3 霉烂果mouldy fruit 枣果有霉味、酒味、腐味和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹，不适于食用的果实. 3.4 残次果defect fruit 在生长期或采摘期，因受病虫危害、机械损伤或化学品作用等造成的有缺陷的果实. 注：残次果包括病果、虫果、浆头果、破头果等. 4质量要求 4.1基本要求 应符合表1的规定. ...
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