ICS67.120.20 CCS X 18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T754-2021 代替NY/T754一2011 绿色食品 蛋及蛋制品 Green food-Egg and egg product 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T754-2021 全屏农业食品标准 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件代替NY/T754一2011《绿色食品蛋与蛋制品》，与NY/T754一2011相比，除结构调整和编 辑性改动外，主要技术变化如下： a)增加了氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、强力霉素、甲氧苄啶、金刚烷胺、甲硝唑、地美硝 唑、氯霉素、诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐的限量要求（见表 3、表A.1); b)增加了即食蛋制品菌落总数、大肠菌群及致病菌限量要求（见表5、表A.2); ℃)更改了铅、磺胺类、土霉素、四环素、金霉素的限量要求（见表3、表A.1、2011年版的表3）； d)删除了无机砷、铬、氟、六六六、滴滴涕5个参数(2011年版的表3)； )删除了非即食的蛋及蛋制品致病菌的要求(2011年版的表4)； )删除了加工品的药物残留限量要求(2011年版的表3). 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位：农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心、湖南正信检测技术股份有限公司、 农业农村部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、安徽省公众检验研究院有限公司、中国绿色食品 发展中心、江西农科西苑科技有限责任公司、江西新农园实业有限公司. 本文件主要起草人：李伟红、王冬根、戴廷灿、宋翠平、王玉东、刘翠芝、涂田华、张志华、张宪、饶璐雅、 赖艳、魏益华、邱素艳、魏爱花、尹德风、袁东婕、王希、曹旭敏、唐冰、秦立得、刘舜舜、宋晓、黄慧萍. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —2003年首次发布为NY/T754一2003 2011年第一次修订； —一本次为第二次修订. NY/T754—2021 绿色食品蛋及蛋制品 1范围 本文件规定了绿色食品蛋及蛋制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存. 本文件适用于绿色食品禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹧鸪蛋、鹤鹑蛋等）、液态蛋（巴氏杀菌冰全蛋、 冰蛋黄、冰蛋白、巴氏杀菌全蛋液、鲜全蛋液、巴氏杀菌蛋白液、鲜蛋白液、巴氏杀菌蛋黄液、鲜蛋黄液)、蛋 粉和蛋片（巴氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片）和皮蛋、卤蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋等蛋制品. 2规范性引用文件 DUBIA 下列文件中的内容通过文中的规范性而构成本文件必心少的条款.其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件： 准日期的引用文件其最新版包括的修改单)适用于本 文件. G GB/T191包装储运图示标志 GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3-一2016一食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙氏菌检验 GB5009.3食品全国家标准食品水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品...
NY/T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品.pdf
