ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3902-2020 代替SC/T3902—2001 海胆制品 Sea urchin products 2020-08-26发布 2021-01-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 SC/T3902-2020 国农业品标准 前 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 共服务平台 本标准代替SC/T3902一2001《海胆制品 与 sc T3902 除编辑性修改外主要技术变 化如下： 食典通 ——在标准适用范围中增加了冻海胆黄； —一对规范性引用文件进行了增减和调整： —一增加了对污染物、农药残留和兽药残留、致病菌、寄生虫和食品添加剂安全指标的规定； 一对感官指标、理化指标进行了适当修改； —对试验方法、包装、运输、储存等作了适当修改. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：大连海洋大学、大连乾日海洋食品有限公司、大连獐子岛渔业集团股份有限公司. 本标准主要起草人：赵前程、汪秋宽、何云海、任丹丹、李智博、刘舒、谢智芬、曲敏、张付云、孔繁胜、赵 世明. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB4922—1985; GB4923—1985; GB4924—1985; SC/T3902—1985、SC/T3902—2001; SC/T3903-1985; SC/T3904-1985. I SC/T3902-2020 海胆制品 1范围 本标准规定了海胆制品的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标识、标签、包装、运输和储存. 本标准适用于以海胆纲正形日中的鲜活紫海胆(Anthocidaris crassispina)、马粪海胆(Hemicen-tro tus pulcherrimus)等可食海胆为原料，经开壳除内脏，取其生殖腺.加工制成的鲜海胆黄、冻海胆黄、盐渍 海胆黄、海胆黄酱产品.以其他品种海胆为原料加工的产品参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不 BD 是的 仅注日期的版本适用于本文件. 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包活所存的修改单适 GB/T191包装储运图示标 GB2733食品安全国家标准鲜冻励物性水产品卫生标 GB2760食品安全国家标准食品添剂使用标 GB2762 食品安全家标雅食品中染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量标雅 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食安全国家标食品中氯化物的测定 GB/T5461食用 RESEARCH GB5749生活体用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136一2015食品安全国家标准动物性水产制品 GB20941食品全国家标准水产制品生 卫生 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品实参国家标推食品中致病菌限量 GB/T30891水产轴样规范 A CENTER GB31640食品安全国家标食用酒精 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 农业部235号公告动物性食品中善药最高残留限量 国家质量监督检验检疫总局令2009]第123号食品标识管理规定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 鲜海胆黄fresh sea urchin gonad 取海胆生殖腺，在低温条...
SC/T 3902-2020 海胆制品.pdf
