ICS67.080.20 B31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T38581-2020 香菇 Oak mushroom 2020-03-31发布 2020-07-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T38581-2020 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口. 本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、仲景食品股份有限公司、湖北省香菇 产业技术研究院、河北农业大学、云南省供销合作社科学研究所. 本标准主要起草人：孙达锋、邰丽梅、朱新成、董娇、李新伟、孙伟、左妮娜、田益玲、张琳. GB/T38581-2020 香 菇 1范围 本标准规定了香菇的相关术语和定义、要求、取样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和 贮存. 本标准适用于栽培的香菇鲜品和干品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T12533食用菌杂质测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 香菇oak mushroom 隶属真菌界(Fungi)、担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agaricales)、脐菇科(Omphalotaceae)、小 香菇属(Lentinula)的一类大型真菌. 注1：俗名香菌、香覃、香菰、香信、冬菇. 注2：贸易中习惯把菌盖表面有天然龟裂纹的香菇称为花菇，根据菌盖厚薄分为厚菇和薄菇，根据栽培季节分为春 栽香菇和秋栽香菇. 3.2 菌褶lamellae;gill 垂直于菌盖下侧呈辐射状排列的片状结构，其上形成担子，产生担孢子. [GB/T12728—2006 定义2.2.35] 3.3 内菌幕inner veil 某些伞菌菌盖与菌柄相连接覆盖菌褶的菌膜. [GB/T127282006 定义2.2.43] 571C ...
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