ICS67.120.01 X22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3608-2020 畜禽骨胶原蛋白含量测定方法 分光光度法 Determination of collagen content in livestock and poultry bone- Colorimetric method 2020-03-20发布 2020-07-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3608-2020 国农公品标准 服务台 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起 本标准由农业农村部乡村产业发展司提出 本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口. 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、青岛味之源食品有限公司、内蒙古草原鑫河食 品有限公司、山东东阿东盛阿胶产品科技开发有限公司、山东荣信水产食品集团股份有限公司、得利斯集 团有限公司. 本标准主要起草人：张春晖、王航、贾伟 郑乾坤. → I NY/T3608-2020 畜禽骨胶原蛋白含量测定方法分光光度法 1范围 本标准规定了分光光度法测定畜禽骨胶原蛋白含量的原理、试剂及材料、仪器和设备、分析步骤、计算 和精密度等. 本标准适用于以畜禽动物骨（包括鸡、猪、牛、羊）为原料，经提取生产的蛋白产品中胶原蛋白含量的 测定. 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 2.1 胶原蛋白换算系数conversion coefficient of collagen 不同骨源或样品中胶原蛋白含量与羟脯氨酸含量的比值. 3原理 羟脯氨酸是胶原蛋白的特征性氨基酸，不同畜禽骨胶原蛋白的羟脯氨酸含量和胶原蛋白含量呈稳定 的相关性.本方法用分光光度法测定畜禽骨胶原蛋白中羟脯氨酸含量，乘以对应的换算系数，得到胶原蛋 白含量. 4试剂及材料 如无特别说明，所用试剂均为分析纯.水为蒸馏水或去离子水. 4.1试剂 4.1.1盐酸(HC1). 4.1.2一水柠檬酸(CHO7H2O). 4.1.3氢氧化钠(NaOH). 4.1.4无水乙酸钠(CH3 COONa). 4.1.5三水N-氯-对甲苯磺酰胺钠（氯胺T)(CH CINNaO2S3H2O). 4.1.6正丙醇(CH OH). 4.1.7对二甲氨基苯甲醛(C H1NO). 4.1.8高氯酸(HC1O4). 4.1.9异丙醇(C3HgO). 4.1.10羟脯氨酸(CH NO3) 纯度≥99%. 4.1.11乙酸(C2H4O3). 4.2试剂配制 4.2.1盐酸溶液(6mol/L) 取500mL盐酸加水稀释至1000mL 混匀. 4.2.2缓冲溶液(pH=6.8) 包括下列组分： a)26.0g一水柠檬酸； b)14.0g氢氧化钠； 1 ...
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