ICS03.080 CCS A 12 0837 山 东 省 地 方标准 DB37/T4631—2023 社区老年人食堂建设与服务要求 Construction and service requirements of munity canteen for the elderly adults 2023-08-03发布 2023-09-03实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 4631—2023 目 次 前言. II 1范围. 2规范性引用文件. 3术语和定义. 4总体要求. 5场所建设.. 4 444 2 5.1选址. 2 5.2布局... 2 5.3结构和材料. 2 5.4建筑设施. 2 5.5适老化改造 2 5.6标志... 2 6设施设备配置... 3 6.1食品处理区 6.2就餐区..... 3 6.3配餐、送餐设施设备和用品. 3 7人员配备与管理 3 8现场制餐模式.... 4 8.1原材料采购和贮存. 4 8.2食谱制定 .4 4 8.3 加工制作 4 8.4留样. 4 8.5 分餐. 4 8.6集中就餐. 4 8.7送餐....... 5 9集中配送模式 5 9.1食品准备... 5 9.2食品配送......... 5 9.3分餐........ 5 9.4集中就餐. 5 10餐后处置....... 5 11安全和应急管理..... 5 12监督与评价 6 I DB37/T46312023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由山东省民政厅提出、归口并组织实施. II ...
DB37/T 4631-2023 社区老年人食堂建设与服务要求.pdf
