ICS67.080.20 B31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T37749-2019 茶 树 菇 Poplar mushroom 2019-06-04发布 2020-01-01实施 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T37749-2019 茶 树 菇 1范围 本标准规定了茶树菇的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和 贮存. 本标准适用于茶树菇Agrocybe cylindracea(DC.)Maire鲜品和干品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12533食用菌杂质测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质检总局(2005]第75号令） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 茶树菇poplar mushroom 柱状田头菇 隶属于真菌界Fungi 担子菌门Basidiomycota 蘑菇亚门Agariycotina 蘑菇纲Agariyce- tes 蘑菇亚纲Agariycetidae 蘑菇目Agaricales 球盖菇科Strophariaceae 田头菇属Agrocybe 的可食用大型真菌. 3.2 木腐菌wood rotting mushroom 自然生长在木本植物上可引起木材腐烂的大型真菌. 3.3 茶树菇鲜品fresh poplar mushroom 正常采收后经整理、包装，直接销售的茶树菇. 1 GB/T37749-2019 3.4 茶树菇干品dry poplar mushroom 茶树菇鲜品经自然干燥或人工干燥方法处理的脱水茶树菇. 3.5 菌盖直径diameter of the pileus 菌盖最宽处的长度. 3.6 菌柄长度length of the stipe 支撑菌盖的柱状体长度. 3.7 霉烂菇spoiled mushroom 有肉眼可见的软化腐败或霉变菇体. 3.8 干碎菇crushed dried mushroom 不规则或不完整的干菇. 3.9 杂质extraneous matters 除茶树菇以外的一切有机物和无机物. 4技术要求 4.1感官要求 4.1.1茶树菇鲜品 应符合表1的规定. 表1茶树菇鲜品感官要求 项目 指标 试验方法 菇体饱满，菌盖表面平滑、干爽，有浅皱纹，菌柄中实、有弹性， 形态 表面有纤维状条纹，长度均匀、基部切削整齐 见5.1.1 色泽 菌盖黄褐色或暗红褐色，菌柄白色、黄白色或淡黄色 气味 具有茶树菇特有的气味，无异味 菌盖直径/cm ≥2.5 见5.1.2 菌柄长度/cm ≥5.0 霉烂菇 不允许 见5.1.1 杂质/% ≤2.0（不应出现毛发、金属碎屑、玻璃） 见5.1.3 4.1.2茶树菇干品 应符合表2的规定. 2 ...
GB/T 37749-2019 茶树菇.pdf
