ICS67.020 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3051-2018 盐渍海蜇加工技术规程 Code of practice for salted jellyfish 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 SC/T3051-2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所. 本标准主要起草人：杨贤庆、黄卉、李来好、刘淇、郝淑贤、岑剑伟、魏涯、王锦旭. SC/T3051-2018 盐渍海蜇加工技术规程 1范围 本标准规定了二矾盐渍海蜇、三矾盐渍海蜇、快速盐渍海蜇三类产品的加工术语和定义、要求、加工 技术要点及生产记录. 本标准适用于可食用的海蜇和水母经预处理及盐矾加工得到非即食盐渍制品的生产过程. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB1886.229食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝钾（又名钾明矾） GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3210盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 海蜇皮jellyfish 经腌渍后的海蜇伞部. 3.2 海蜇头jellyfish head 经腌渍后的海蜇口腕部. 3.3 蛰花jellyfish viscera 海重的消化系统和生殖系统等组织部位. 3.4 卤水brine 含有明矾或明矾与食盐混合物的溶液. 4要求 4.1加工企业基本条件 应符合GB20941的规定. 4.2原辅料 1 ...
SC/T 3051-2018 盐渍海蜇加工技术规程.pdf
