ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3207-2018 代替SC/T3207-2000 干 贝 Dried boiled scallop adductor 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 SC/T3207-2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3207一2000《干贝》.与SC/T3207一2000相比，除编辑性修改外主要技术变化 如下： ——删除了产品规格； 修改了感官要求和理化指标； 修改了安全指标应符合GB10136的规定； —增加了规范性附录A. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国海洋大学、青岛益和兴食品有限公司. 本标准主要起草人：林洪、米娜莎、董浩、李国栋. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SC/T3207—2000. I SC/T3207-2018 干 贝 1范围 本标准规定了干贝的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与储存. 本标准适用于以鲜活海湾扇贝(Argopecten irradians)、栉孔扇贝(Chlamys farreri)为原料，经去 壳、去内脏和外套膜、去裙边，经盐水煮熟、干燥、整形等工序加工而成的纯贝柱干制品（或预制水产干制 品).其他品种的扇贝可参照执行各种扇贝带有裙边的产品也可参照执行. 2规范性引用文件 D PUBLIS 下列文件对于本文件的应用是收少的.凡是往目期的司引角汉注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版查（包括的修改单）适用手本 件 GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盘 GB2733食品安全国家标准鲜、原动物性水产产品 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB/T30891-—2014 水产品抽样规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原料 应符合GB2733的规定 3.2加工用盐 应符合GB2721的规定. 3.3加工用水 应符合GB5749的规定. 3.4感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 外观 干形，现：大介白色淡黄色色，色泽均匀，具 组织形态 肌肉紧密、柔韧，不发黏，无霉变 气味及滋味 具有干贝固有的气味，滋味鲜美，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 1 ...
SC/T 3207-2018 干贝.pdf
