ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3221-2018 蛤蜊干 Dried clam meat 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 SC/T3221-2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究院南海水产研究所、荣 成泰祥食品股份有限公司、青岛海滨食品股份有限公司. 本标准主要起草人：刘淇、曹荣、杨贤庆、赵玲、李钰金、傅晓东、孙慧慧. SC/T3221-2018 蛤蜊干 1范围 本标准规定了蛤蜊干的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存. 本标准适用于以中国蛤蜊(Mactra chinensis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、杂色蛤仔 (Ruditapes variegata)等为原料，经吐沙、蒸煮、去壳、清洗、干燥等工序制成的非即食产品. 2规范性引用文件 OUBA 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文其绿不括伯修改)用不本 文件. GB/T191包装储运图示示志 G GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB3097 海水水质标 GB5009.8食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891-20D 水产品抽样规范 JJF1070定量色装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原辅材料 4 3.1.1原料 应符合GB2733的规定. 3.1.2食用盐 应符合GB2721的规定. 3.2加工用水 吐沙净化用海水应符合GB3097中二类水质的规定，加工用淡水应符合GB5749的规定. 3.3食品添加剂 加工中使用的添加剂品种及用量应符合GB2760的规定. 3.4感官要求 应符合表1的规定. ...
SC/T 3221-2018 蛤蜊干.pdf
