ICS67.120.10 X22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T19477—2018 代替GB/T19477-2004 畜禽屠宰操作规程牛 Operating procedure of livestock and poultry slaughtering -Cattle 2018-12-28发布 2019-07-01实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布 订单号：0100190124035307防伪编号：2019-0124-0830-1773-9648购买单位：YTFMT YTFMT专用 GB/T19477-2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替GB/T19477一2004《牛屠宰操作规程》，与GB/T19477一2004相比，主要技术变化 如下： —标准名称修改为《畜禽屠宰操作规程牛》； —修改了术语和定义（见第3章，2004年版的第3章）； 修改了宰前要求（见第4章，2004年版的第4章）； —修改了屠宰操作程序及要求（见5.1~5.27 2004年版的5.1~5.20）； —增加了电刺激（见5.4）、计量与质量分级（见5.22）、副产品整理（见5.24）、副产品预冷内容（见 5.25.3~5.25.4)、分割（见5.26）、冻结（见5.27）； —修改了检验检疫要求（见5.18 2004年版的5.19）； —增加了包装、标签、标志和贮存（见第6章）； 一—增加了其他要求（见第7章）； 一删除了附录A(规范性附录)屠宰加工过程的检验（见2004年版的附录A). 本标准由中华人民共和国农业农村部提出. 本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口. 本标准主要起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、商务部流通产业促 进中心、济宁兴隆食品机械制造有限公司. 本标准主要起草人：吴晗、高胜普、尤华、周伟生、龚海岩、王敏、赵箭、王向宏、王传红、张新玲、 张朝明. 86-200-0180-10m0-m02精8 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T19477-2004. 专 YTFMT 0828002106100m0:有! I ...
GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛.pdf
