ICS67.120.10 X22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T9959.1—2019 代替GB9959.1一2001 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉 Fresh and frozen pork and pig by-products- Part 1:Demi-carcass pork 2019-03-25发布 2019-10-01实施 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T9959.1-2019 前言 GB/T9959《鲜、冻猪肉及猪副产品》分为以下4个部分： —第1部分：片猪肉； ——第2部分：分割鲜、冻猪瘦肉； ——第3部分：分部位分割猪肉； ——第4部分：猪副产品. 本部分为GB/T9959的第1部分. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分代替GB9959.1一2001《鲜、冻片猪肉》，与GB9959.1一2001相比，主要变化如下： —修改标准名称为《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》； 修改了规范性引用文件（见第2章，2001年版的第2章）； —修改了术语和定义（见第3章，2001年版的第3章）； 一修改了原料要求（见4.1 2001年版的4.1）； —修改了加工要求（见4.2 2001年版的4.2）； —修改了检验检疫要求（见4.3 2001年版的4.3）； 修改了食品安全指标（见4.5 2001年版的4.3）； 一删除了产品分级（见2001年版的4.6）； 修改了试验方法（见第5章，2001年版的第5章）； —修改了检验规则（见第6章，2001年版的第6章）； —修改了标识要求（见7.1 2001年版的7.1）； —增加了包装要求（见7.2）； 一修改了贮存要求（见7.3 2001年版的7.2）； —修改了运输要求（见7.4 2001年版的7.3）. 本部分由中华人民共和国农业农村部提出. 本部分由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口. 本部分起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、江苏雨润肉类产业集团 有限公司、山东新希望六和集团有限公司. 本部分主要起草人：徐宝才、刘龙海、黄强力、陶龙斐、闵成军、高胜普、尤华、李文祥. 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： —GB/T9959.1-1988、GB9959.1-2001; GB/T9959.2-1988. GB/T9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉 1范围 GB/T9959的本部分规定了片猪肉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标识、包装、贮 存、运输. 本部分适用于生猪经检验检疫、屠宰加工而成的片猪肉. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T6388运输包装收发货标志 GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T17236生猪屠宰操作规程 GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T17996生猪屠宰产品品质检验规程 GB18394畜禽肉水分限量 GB/T19480肉与肉制品术语 GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范 GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范 生猪屠宰检疫规程...
GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉.pdf
