ICS67.120.30 X20 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T21290—2018 代替GB/T21290—2007 冻罗非鱼片 Quick frozen tilapia fillets 2018-06-07发布 2019-01-01实施 你 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布 涂查真伪 GB/T21290-2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替GB/T21290一2007《冻罗非鱼片》. 本标准与GB/T21290一2007相比，主要技术内容变化如下： ——增加了产品规格的规定（见3.3）； 一删除了磷酸盐（以P2O5计）残留限量（见2007年版的3.4）； —增加了挥发性盐基氮限量（见3.5）； —增加了净含量应符合JJF1070的规定（见3.6）； —一删除了土霉素、无机砷、甲基汞、铅、锅等安全指标的具体规定（见2007年版的3.5）； ——增加了安全指标应符合GB2733的规定（见3.7）. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由中华人民共和国农业农村部提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、百洋产业投资集团股份有限公司. 本标准主要起草人：杨贤庆、马海霞、李来好、赵永强、陆田、陈胜军、吴燕燕、岑剑伟、黄卉. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —GB/T21290-2007. I GB/T21290-2018 冻罗非鱼片 1范围 本标准规定了冻罗非鱼片产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存. 本标准适用于以活体罗非鱼为原料，经剖片、去皮、冷冻加工等工序生产的冻罗非鱼片.以鲜、冻罗 非鱼为原料生产的冻罗非鱼片也可参照使用. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料 3.1.1.1所用原料应为健康、无污染的可供人类消费的活体罗非鱼，其污染物限量应符合GB2762的规 定，农药残留限量应符合GB2763的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告. 3.1.1.2加工前原料活鱼应在洁净的暂养池中暂养2h以上，暂养用水应符合养殖用水要求. 3.1.2配料 配料应为食品级，符合相关法规及标准的规定. 3.1.3食品添加剂 生产中所使用的食品添加剂的品种及用量应符合GB2760的规定. 3.2加工要求 3.2.1人员、环境、车间、设施与设备、卫生控制程序应符合GB14881的规定. 1 ...
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