ICS67.080.20 B31 备案号：50926—2015 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1013—2015 代替GH/T1013-1998 香菇 Lenlinula edodes(Berk.)Pegler 2015-03-27发布 2015-06-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T1013—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替GH/T1013一1998《香菇》，与GH/T1013一1998相比主要技术变化如下： —适用范围修改为适用于段木香菇和代料香菇； 一产品等级设为特级、一级、二级，增加产品规格大、中、小三类； ——产品分类中取消等外菇、片菇、碎菇，增加菇柄的等级标准. 本标准由中国食用菌协会提出. 本标准由中华全国供销合作总社归口， 本标准起草单位：浙江省庆元县食用菌管理局、中国食用菌协会、浙江省农科院、浙江省庆元香菇市 场、大山合集团有限公司. 本标准主要起草人：叶晓星、叶长文、陈丽、朱星考、胡桂仙、夏琼、黄卫华、吴应淼、胡建平. 本标准于1992年首次发布，1998年第一次修订，本次为第二次修订. GH/T1013-2015 香菇 1范围 本标准规定了各等级干香菇、鲜香菇的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则，以及对标志、标 签、包装、运输和贮存的要求. 本标准适用于段木香菇和代料香菇 2规范性引用文件 下列文件对于术文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件仅注目期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB276 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4892 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总神及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准食品中锅的测定 GB/T5009.17 食品中总录及有机汞的测定 GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T5737 食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦樱纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安金国家标准预包装食品标签通则 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9693 食品包装用聚丙树脂卫生标准 GB/T12533食用菌杂质测定 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 香菇Lentinula edodes 香菇[Lentinula edodes(Berk.)Pegler] 又名香覃、香信、香菰、冬菇、椎茸（日本）.属真菌门、担子 菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属，子实体肉质或近肉质. 3.2 段木香菇cut-log-cultivated Lentinula edodes 用段木栽培的香菇. ...
GH/T 1013-2015 香菇.pdf
