ICS67.080.10 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2721-2015 柑橘商品化处理技术规程 Technical regulation for citrus fruit mercial handling 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2721-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部种植业管理司提出. 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC510)归口. 本标准起草单位：华中农业大学、中国农业科学院柑橘研究所、浙江大学、湖南农业大学、赣州市柑 橘科学研究所、湖北省当阳市农业局. 本标准主要起草人：程运江、龙超安、王日葵、彭抒昂、李红叶、邓秀新、马兆成、戴素明、方贻文、黄先 彪. I NY/T2721—2015 柑橘商品化处理技术规程 1范围 本标准规定了鲜食柑橘类水果商品化处理的厂区建设要求，果实清洗消毒、预分选、防腐保鲜、脱 绿、贮藏、打蜡、分级、质量检验、包装标识、预冷等生产工艺. 本标准适用于鲜食柑橘类水果，包括宽皮柑橘、橙类、柚和葡萄柚类、杂柑类、柠檬类和金柑类果实 的采后商品化处理. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5084农田灌溉水质标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T12947鲜柑橘 GB/T13607苹果、柑橘包装 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T20014.5良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 NY/T1189柑橘贮藏 NY/T1190柑橘等级规格 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 柑橘商品化处理citrus fruit mercial handling 指柑橘生产中为降低腐烂率、保持品质和提高商品价值等目标，所采取的一系列采后处理措施，包 括清洗消毒、预分选、贮藏、脱绿、防腐保鲜、打蜡、分级、质量检验、包装标识、预冷等. 3.2 异味off flavor 指柑橘因采后处理工艺不当或果实衰老等因素，导致果实中产生了有别于该品种固有风味的其他 味道，如酒精味等. 3.3 脱绿degreening 指对内在品质已达到食用要求，但外观尚着色不良的柑橘果实，在可控环境下，加速果皮叶绿素降 解，促使果面呈现橙黄色或橙红色泽的过程. 1 ...
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