ICS67.080.10 X24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2779-2015 苹果脆片 Apple crisp chips 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2779—2015 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出并归口. 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、 中国农业科学院果树研究所. 本标准主要起草人：毕金峰、陈芹芹、刘璇、吴昕烨、张永茂、聂继云、周林燕、易建勇、郑金铠、周沫、 李静、康三江. I NY/T2779—2015 苹果脆片 1范围 本标准规定了苹果脆片产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输与贮 存. 本标准适用于以鲜苹果为主要原料制得的油炸及非油炸苹果脆片. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2716食用植物油卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定 GB/T5009.37一2003食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.56一2003糕点卫生标准的分析方法 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15549感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的人门和培训 GB/T21172感官分析食品颜色评价的总则和检验方法 GB/T21302包装用复合膜、袋通则 GB/T23787非油炸水果、蔬菜脆片 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T948香蕉脆片 NY/T1072加工用苹果 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 油炸苹果脆片fried apple crisp chips 苹果经清洗、去皮（不去皮）、去核、切片、护色、油炸、脱油、包装等工艺制成的加工制品. 3.2 1 ...
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