ICS67.100.10 B16 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3051-2016 生乳安全指标监测前样品处理规范 Specification of sample treatment for safety monitoring of raw milk 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T3051-2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部畜牧业司提出. 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口， 本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部奶产品质量安全风险评估实验室 (北京)、青岛农业大学、农业部乳品质量监督检验测试中心（北京）、安徽农业大学、安徽省农业科学院畜 牧兽医研究所. 本标准主要起草人：郑楠 、文节 韩荣伟、程建波、杨永新、乔绿 SING RESEARCH CE 秘励、张养东季 燕 杨晋辉、王晓晴、屈雪寅、许晓敏、 I NY/T3051-2016 生乳安全指标监测前样品处理规范 1范围 本标准规定了生乳安全指标的术语和定义以及样品处理. 本标准适用于生乳中污染物（铅、汞、砷、铬、亚硝酸盐）、真菌毒素（黄曲霉毒素M1)、违禁添加物（三 聚氰胺、碱类物质、硫氰酸钠、革皮水解物、3-内酰胺酶)和菌落总数4类安全指标在采样后、检测前的样 品处理. 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 2.1 生乳样品raw milk sample 从健康奶畜挤下的经过或不经过过滤和冷却，但未经过加热和其他处理所采集的常乳. 2.2 污染物pollutant 生乳在生产（包括饲料种植、动物饲养、兽医用药和挤奶）、储存、运输等过程中产生的或由环境污染 的，非有意加入的化学性危害物质. 2.3 样品处理sample treatment 生乳样品在送交分析检测之前，根据样品的性质、监测指标的性质和分析方法，制订保存方案（如保 存温度、保存时间、复温温度、反复冻融、可否添加防腐剂等)，对生乳样品进行不同的处理. 3样品处理 3.1污染物 3.1.1铅、汞、砷、铬 监测铅、汞、砷、铬含量的生乳样品，若样品经过0℃~6℃冷藏保存，冷藏时间不应超过48h;若样 品经过冷冻（一20℃左右）保存，冷冻时间不应超过30d 复温温度不应超过60℃，解冻次数不应超过5 次；不应添加重铬酸钾作为防腐剂，如有必要，可添加硫氰酸钠、叠氮钠、溴硝丙二醇或甲醛作为防腐剂 (参见附录A). 3.1.2亚硝酸盐 监测亚硝酸盐含量的生乳样品，若样品经过0℃~6℃冷藏保存，冷藏时间不应超过48h;若样品经 过冷冻（一20℃左右）保存，冷冻时间不应超过7d 复温温度不应超过60℃，不应反复冻融；不应添加硫 氰酸钠、叠氮钠、重铬酸钾或甲醛作为防腐剂，如有必要，可添加溴硝丙二醇作为防腐剂（参见附录A). 3.2真菌毒素 监测真菌毒素（黄曲霉毒素M1)含量的生乳样品，若样品经过0℃~6℃冷藏保存，冷藏时间不应超过 48h;若样品经过冷冻（一20℃左右）保存，冷冻时间不应超过30d 复温温度不应超过60℃，解冻次数不应 超过5次；如有必要，可添加硫氰酸钠、叠氮钠、重铬酸钾、溴硝丙二醇或甲醛作为防腐剂（参见附录A). 3.3菌落总数 监测微生物（菌落总数）含量的生乳样品，应在冷藏状态(0℃~6℃)下24h之内进行测定. 1 ...
NY/T 3051-2016 生乳安全指标监测前样品处理规范.pdf
