中华人民共和国专业标准 船上渔获物加冰保鲜操作技术规程 ZBB53001-88 Operation code for preservaing the catch on the boat by using ice 1主题内容与适用范围 本标准规定了渔船出航前的准备、渔获物加冰保鲜（简称冰鲜）前的准备及甲板处理要求、渔获物的 冰鲜处理和其他注意事项. 本标准适用于渔船上渔获物加冰保鲜的处理和操作. 2引用标准 GB4600人造冰 SC116塑料鱼箱规格系列、技术及卫生要求 3出航前的准备 3.1渔船应根据舱容和甲板空间的情况装好洗净、干燥的鱼箱. 3.2塑料鱼箱的规格系列、技术及卫生要求必须符合$C116的规定. 33根据季节、鱼舱隔热性能、航次长短、渔获物品种的易腐程度及估计产量确定带冰数量. 3.4渔船所带的冰必须符合GB4600的规定. 3.5在装冰前，必须把鱼舱、鱼舱隔板等冲洗干净，并清除杂物，抽净鱼舱底部积水. 3.6严格检查鱼舱水密情况，防止海水渗入，鱼舱隔热材料宜采用泡沫塑料或现场发泡的聚胺酯. 3.7高温季节必须备好帐篷、草包等防日晒的隔热器材. 4渔获物冰鲜前的准备及甲板处理要求 4.1起网前应将甲板和鱼箱冲洗干净. 4.2起吊渔获物时必须轻吊、轻放. 4.3渔获物起上甲板后，装舱前应清洗鱼及鱼箱，分清鱼的品种、规格，沥净鱼水，严禁直接将囊网中的 渔获物倒入鱼舱和将未清理的渔获物倒入铺好的鱼箱内的操作. 4.4渔获物装箱时，应将有毒鱼栋出装入有特殊标志的专用容器内. 4.5装箱时，渔获物头尾不得超出箱口. 4.6当鱼箱用完，网产过大或在大风浪中作业时，允许散装冰鲜处理. 4.7处理渔获物时，应避免脚踏，严禁使用铁齿粑（马面纯除外）. 4.8高温季节在甲板整理渔获物时应使用帐篷遮蔽阳光，并勤用海水冲洗；产量较高时，甲板上未经整 理的渔获物，应覆盖碎冰保鲜并要求边整理边下舱. 5渔获物的冰鲜处理 5.1装箱渔获物的冰鲜处理 中华人民共和国农业部1988-11-01批准 1989-04-01实施 16 .techtrans.cn ZBB53001-88 5.1.1各鱼舱底层必须用一层空箱装碎冰铺底，碎冰厚度为200mm. 5.1.2鱼箱叠放，应采取不压损渔获物的形式. 5.1.3装箱渔获物的用冰颗粒直径不得超过40mm 散舱渔获物的用冰颗粒不得超过60mm. 5.1.4装箱渔获物的加冰厚度，在高温季节和出航初期底层鱼箱不少于120mm 上层鱼箱不少于 80mm 其他季节均不少于80mm. 5.2散装渔获物的冰鲜处理 5.2.1散装渔获物应分层分舱进行冰鲜处理. 5.2.2在航次初期每个分舱必须有7~8层已装渔获物的箱垫底，后期每个分舱必须有3层以上已装渔 获物的箱垫底，方能进行散装冰鲜. 5.2.3有污染、异味或体形较大的渔获物应和其他渔获物分舱进行冰鲜处理. 5.2.4散装渔获物的每层厚度不得超过150mm 冰的每层厚度不得低于150mm(马面纯每层厚度不得 超过250mm 冰的每层厚度不得低于200mm). 5.2.5舱壁和舱角应有不少于100mm厚度的衬冰. 5.2.6每一分舱封舱前应有不少于150mm厚的顶冰，封舱后不应随意开启或加装未经冷却的渔获物. 5.2.7鱼舱舱口下，应全部为箱装渔获物. 5.2.8各鱼舱必须配齐鱼舱隔板，装渔获物时，鱼舱隔板应超过冰鲜渔获物的高度. 5.2.9勤抽舱底水，勿使水漫出舱底板. 5.2.10冰鲜过程中要勤检查、勤松冰、勤添冰，防止冰结壳或缺冰（或脱水）. 6其他 6.1放网前应清除网中的...
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