ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3203-2015 代替SC/T32032001 调味生鱼干 Dried seasoned raw fish fillet 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3203-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3203一2001《调味鱼干》.与SC/T3203一2001相比，主要技术变化如下： 一一取消了对产品规格进行分级的规定； 修改了水分、盐分指标； —删除了净含量允差的具体规定； 删除了砷、铅、汞以及沙门氏菌等指标的具体规定； —增加了净含量应符合JJF1070的规定； 一—增加了污染物限量应符合GB2762的规定，兽药残留限量应符合农业部第235号公告的规定； —一增加了资料性附录A“脱水率换算系数”. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、石狮市华宝明祥食品有限公司、中国水产 舟山海洋渔业公司. 本标准主要起草人：王联珠、郭莹莹、朱文嘉、戎素红、宋春丽、刘鹏飞、顾晓慧、隋哲. 本标准的历次版本发布情况为： SC/T3203—1986、SC/T3203-2001. I SC/T3203-2015 调味生鱼干 1范围 本标准规定了调味生鱼干的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存. 本标准适用于以鱼类为原料，经去头、去内脏、剖片（或不剖片）、漂洗、调味、烘干等工序制成的非即 食调味鱼干产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8967谷氨酸钠（味精） GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T18108鲜海水鱼 GB/T18109冻鱼 GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T3016一2004水产品抽样方法 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料鱼 品质应符合GB/T18108、GB/T18109的规定，污染物指标应符合GB2762的规定，兽药残留应 符合农业部公告第235号的规定. 3.1.2食用盐 符合GB5461的规定. 3.1.3白砂糖 符合GB317的规定. 3.1.4味精 1 ...
SC/T 3203-2015 调味生鱼干.pdf
