ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3212-2017 代替SC/T32122000 盐渍海带 Salted kelp 2017-12-22发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3212-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3212一2000《盐渍海带》.与SC/T3212一2000相比，除编辑性修改外主要技 术变化如下： —一删除了定义； —一修改了感官要求； 修改了水分、氯化物、净含量等理化指标； 修改了污染物限量的规定. 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连工业大学、山东海之宝海洋科技有限 公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、山东鸿洋神水产科技有限公司、国家水产品质量监督检验中心. 本标准主要起草人：王联珠、郭莹莹、朱文嘉、侯红漫、江艳华、姚琳、刘晓勇、吴仕鹏、刘旭东、卢丽 娜、左红和、董秀萍、刘芬、何柳、杨祯祯、程跃谟. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——SC/T3212—2000. SC/T3212-2017 盐渍海带 1范围 本标准规定了盐渍海带的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存. 本标准适用于以鲜海带(Laminaria japonica)为原料，经烫漂、冷却、盐渍、脱水、切割或不切割等 工序制成的产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少口凡是期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版（包括的 于本文件. GB/T191包装储运图示标 GB2721食品安全国家标准 食用盐 单NC GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品全国家标准 /食品中氯化物的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2614水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料 海带新鲜，无腐烂变污染物指标应符合GB2762的规定 3.1.2食用盐 应符合GB2721的规定. 3.2生产用水 加工用水应为饮用水或清洁海水.饮用水应符合GB5749的规定，清洁海水的微生物指标应达到 饮用水的要求. 3.3加工要求 应符合GB14881的规定. 3.4感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 色泽 藻体呈深绿色或鲜绿色，局部或边缘可呈褐绿色 组织形态 藻体富有弹性，表面光洁，无黏液，有少量孢子囊斑；形状基本一致；复水后口感脆嫩 1 ...
SC/T 3212-2017 盐渍海带.pdf
