ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3219-2015 干鲍鱼 Dried abalone 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3219—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所. 本标准主要起草人：李来好、陈胜军、杨贤庆、刁石强、郝淑贤、戚勃、马海霞. I SC/T3219-2015 干鲍鱼 1范围 本标准规定了干鲍鱼的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输与储存. 本标准适用于以鲜活、冻鲍鱼(Haliotis spp.)为原料，经取肉、去内脏、煮制、干燥、整形等工序加工 而成的产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准国家预包装食品标签通则 GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求 农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T30162004水产品抽样方法 3要求 3.1原辅材料 鲜活或冷冻鲍鱼，质量应符合GB2733和农业部公告第235号的规定. 3.1.1加工用盐应符合GB5461的规定. 3.1.2加工用水应符合GB5749的规定. 3.2加工要求 生产人员、环境、车间及设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB/T27304的规定. 3.3感官要求 感官要求见表1. 表1感官要求 项目 要求 形态 体形完整，基本无损伤，无外套膜及内脏附着 色泽 具固有光泽，均匀 气味 具固有气味，无异味 杂质 无外来杂质 3.4理化指标 ...
SC/T 3219-2015 干鲍鱼.pdf
