X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3902-2001 海胆制品 Sea urchin 2001-09-27发布 2001-11-01实施 中华人民共和国农业部发布 .techtrans.cn SC/T3902-2001 前言 本标准是将水产行业标准SC/T3902一1985《鲜海胆黄》（原GB4922一1985）、SC/T3903一1985 《盐渍海胆黄》（原GB4923一1985）、SC/T3904一1985《海胆酱》（原GB4924-1985)三个标准合并后进 行了修订. 本标准主要修订内容： 合并后的标准名称改为《海胆制品》，原标准名称在产品品种内列出； 一一将三个产品的感官、理化、微生物指标分别列入表1、表2、表3，相同处归类合并，不同处分项 规定； 一一将净重规格改为净含量允差按包装规格分别进行了规定； ——干燥失重、盐分、微生物指标的检验方法引用相关标准. 本标准由农业部渔业局提出. 本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口. 本标准起草单位：大连水产公司. 本标准主要起草人：孔祥铃、王世勤. 本标准于1985年2月2日首次发布. 本次修订为第一次修订. I .techtrans.cn 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3902-2001 海胆制品 代替SC/T3902~3904-1985 Sea urchin 1范围 本标准规定了海胆制品的产品品种、要求、抽样、试验方法以及标志、标签、包装、贮存运输. 本标准适用于以海胆纲正形目中的鲜活紫海胆(Anthocidaris crassispina)、马粪海胆(Hemicen-tro- tus pulcherrimus)或其他可食海胆为原料，取其生殖腺、经加工处理制成的鲜海胆黄、盐渍海胆黄、海胆 酱产品. 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时，所示版本均 为有效.标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性. GB3097一1997海水水质标准 GB4789.2一1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3一1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4一1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10一1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T5009.3一1985食品中水分的测定方法 GB/T5009.44一1996肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB5461一2000食用盐 GB5749一1985生活饮用水卫生标准 GB7718一1994食品标签通用标准 GB/T10343一1989食用酒精 3定义 本标准采用下列定义： 3.1鲜海胆黄fresh sea-urchin gonad 取海胆生殖腺，在低温条件下加工制成的生鲜海胆制品. 3.2盐渍海胆黄salted sea-urchin gonad 取海胆生殖腺，用食盐、酒、调味料等盐渍加工制成的海胆制品. 3.3海胆酱sea-urchin paste 取海胆生殖腺，调入精盐和食用酒精后经腌制发酵后制成的糊状海胆制品. 4要求 4.1原辅材料要求 中华人民共和国农业部2001-09-27批准 2001-11-01实施 1 .techtrans.cn ...
SC/T 3902-2001 海胆制品1.pdf
