ICS67.160.10 X66 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T18623—2011 代替GB18623-2002 地理标志产品 镇江香醋 Product of geographical indication- Zhenjiang vinegar 2011-05-12发布 2011-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 GB/T18623-2011 目 次 前言 Ⅲ 1范围 1 2规范性引用文件 .1 3术语和定义 1 4地理标志产品保护范围 2 5要求 2 6试验方法 4 7检验规则 5 8标签、包装、运输和贮存 6 附录A(规范性附录)镇江香醋地理标志产品保护范围图7 附录B(规范性附录)有机酸的检测方法8 I GB/T18623-2011 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、 GB/T17924一2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标 准的结构和编写》制定. 本标准代替GB18623一2002《镇江香醋》. 本标准与GB18623-2002相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： —一将标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准； 一根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称； 一一修改了“炒米色”术语和定义的内容（见3.2 2002年版的4.2）； —明确了镇江香醋地理标志产品保护范围，增加了经纬度要求（见第4章）； 一在原辅材料中增加了“麸皮”、“大糠”和“大米”的质量要求（见5.1.3、5.1.4和5.1.5）； 补充了对生产环境的要求（见5.2 2002年版的5.2）； 一重新描述了主要工艺流程（见5.3.1 2002年版的5.3.1）； —增加了特征指标要求（见5.4.1）； 一完善了感官特性中香气和体态特性的描述（见5.4.2表1 2002年版的5.4表1）； 一一在理化指标中，取消了规格，增加了产品等级要求；还增加了可溶性无盐固形物的要求（见 5.4.3表2 2002年版的5.5表2)； —增加了食品添加剂使用要求（见5.6）； -一增加了净含量的要求（见5.7）； 一增加了有机酸的检测方法（见6.1和附录B); 一修改了判定规则，补充了复检要求（见7.5 2002年版的7.5）. 本标准由全国原产地域产品标准化工作组(SAC/WG4)归口. 本标准起草单位：镇江市醋业协会、镇江市标准化协会、江苏恒顺集团有限公司. 本标准主要起草人：王明法、沈志远、许开慧、夏蓉、陈伟. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —GB18623—2002. ...
GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋 含第1号、第2号、第3号修改单.pdf
