1C57.120.10 x22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T19088-2008 代替GB190820o3 地理标志产品 金华火腿 P rod u e t of ge og r a p h ie a l i n d i e a ti o n Jin h u a h a m 2008-08-28发布 2008-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T190日82008 前言 本标雅据《地理标志产品保护规定与GB/T17924《地理标志产品标准通用婴求》制定 本标准代普GB1088一200原产地产品金华火》 本标准与GH108一203相比主要化如下： 一将际属性由强制性改为推养性 一根据国家质量监督检爱检疫息局布的《泡理标志产品保护规定修改了标准中英文名称及 相关内容表建： 一修订了金作大腿原、朝材料规定： 增加了金华火腿加工过中禁止使用有毒有害物质的规定 载据GB2:30一2005《腾肉削晶卫坐标准)将理化、卫生指标合井为限化标井增加了“过 氧化直”、“”、“三甲腔”、“船”、无机”、“循”、””、“亚箭酸益我菌量”八项指际 调整了金半火腿“水分”，盐分”含量折标： 帐订了金华火质量（重慧）的指标： 一婚加了金华火腿“过氧化”数标的制古法： 调整增加了出厂检验项日 一在际签中增加了“食用说明”的型求并拾出了食用说明”的内容. 本标准的附录A、附录B、附录C均为规性附录 本标淮由全国原产地域产品标准化工作组出井归口. 本标准起京单位，江省金华市质慧技术监督局，南江省州市质慧找术督局，潮江省金华大 质量检验中心、金字火股份有限公同、爵江雪工贸有限公司 本标雅主要起草人：金携生、片、王证宇、蓉如然、徐广伟、郭瑞山、延军、是荣七、李发新 金跃良 本标准所代标准的历次版本发存情况秀： ———GB19088-2003 B 地理标志产品 金华火腿 1范围 本标规定了金华火厕的术语和定 地理标产品保护范围 要求，试验方达 检验规则及标态 标签、包装、最输和贮存 本标准适用于国家质量重督投验检校行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定 )批准保护的金华 火腿 2规范性引用交件 下列文件中的条款通过本标的引用百成为本标在的条款 凡是生日期的引用文件 其阳后 的改单 (不包误豹内容 )或修订版均不适用于本标准 然百励据本标准达成法议的各方研充 是否可使用这些文件的最新版本 .凡是不生日期的引用文件 其最新版本适用于本标准 (H T 包装储运图示标 B/T 金华猪 鲜（滤）喜肉卫生标准 1 食用植物卫生标准 C8 腌内副品卫生标准 (35 食品加剂使用卫生标雅 食用盐 B/T8 运输包装收发货标志 包装食品标通则 H /Ts 肉与肉制品 氢化物含量测出 GB /TS 肉与肉制品 水分含量测定 肉美加工厂卫生规范 定量包装商品计量检验规范 3术语和定义 下列术语和定义用于本标在 3.1 金华火 在地理标去产品保护范围内来用金华猪及以其为本的杂交商品宿的后为原料 经传统工艺加 工百成的具有形竹叶 、系小骨细 、肉成细腻 、皮薄置亮 、肉色似 、香味美的火腿 3.2 金华猪 原产于中国浙江金盆 其毛色以中间白 两头黑为本特征 后具有大小适中 皮薄骨细 、肥 视适度 内质相嫩 心饱满 后腿稍商，房壳呈白色等特证的中国名指 3 3 腿心 火腿的质骨都位 ...
GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿 含第1号和第2号修改单.pdf
