ICS67.040 C53 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.87-2003 代替GB/T12393-1990.部分代替GB13101一1991 食品中磷的测定 Determination of phosphorus in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部发布 中国国家标准化管理委员会 629 GB/T5009.87-2003 前言 本标准对应于ISO3946《淀粉和淀粉制品中总磷的测定一分光光度法》(1982年英文版)和 1502962C乳和乳制品中总磷的测定一分子吸收光谱法3(1984年英文版)， 本标准与ISO3946和1SO2962的一致性程度为非等效， 本标准代替GB/T12393一1990食物中磷的测定方法)和GB13101一1991西式蒸煮、烟火卫 生标准)中6 2磷酸盐的测定. 本标准与GB/T12393一1990相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中磷的测定》： 一按GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法3对原标准的结构进行 了修改. 一一将GB13101一1991《西式蒸煮、烟熏火卫生标准》中6 2磷酸盐的测定纳人本标准，改为第 三法食品中磷酸盐的测定 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准第一法，第二法由中国预防医学科学院营养与食晶卫生研究所、北京市卫生防疫站负责起 草：第三法由上海市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所、浙江省食品卫生监督检验所负 责起草. 本标准第一法、第二法主要起草人：王光亚、曲宁、涂晓明，门建华；第三法主要起草人：姜培珍、张 理、浦惠莉、郑理、郑蕾霞， 原标准于1990年首次发布，本次为第一次修订， 630 GB/T5009.87-2003 食品中磷的测定 1范围 本标准规定了用分光光度法测定食品中的磷含量. 本标准第一法、第二法适用于各类食品中总磷的测定，第三法适用于西式蒸煮、烟熏火腿中复合磷 酸盐（以磷酸盐计）的测定. 本方法第一法、第二法检出限均为2g 线性范围：第一法分光光度法为5g~50g 第二法分子 吸收光谱法为2μg~10g. 第一法分光光度法 2原理 食物中的有机物经酸氧化，使磷在酸性条件下与酸铵结合生成磷铝酸饺.此化合物被对苯二酚、 亚硫酸钠还原成蓝色化合物—一相蓝.用分光光度计在波长660nm处测定蓝的吸收光值，以定量 分析磷含量. 3试剂 3.1硫酸：相对密度1 84， 3.2高氯酸-硝酸消化液：14泥合液. 3.315%硫酸溶液：取15mL硫酸徐徐加人到80mL水中混匀.冷却后用水稀释至100mL. 3.4组酸铵溶液：称取0.5g酸铵[(NH ) Mo O24H2O]用15%硫酸稀释至100mL 3.5对苯二份溶液：称取0.5g对苯二酚子100mL水中，使其溶解，并加人一滴浓硫酸《减缓氧化作 用)， 3.6亚硫酸钠溶液：称取20g无水亚硫酸钠于100mL水中，使其溶解，此溶液需于实验前临时配制， 否则可使钥蓝溶液发生混迪. 3.7磷标准储备液(100μg/mL):精确称取在105℃下干澡的磷酸二氢钾（优级纯）0.4394g 置于 1000mL容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度.此溶液每毫升含100μg磷. 3.8磷标准使用液(10g/mL):准确吸取10mL.磷标准储备液，置于100mL容量瓶中，加水稀释至 刻度，混匀.此溶液每毫升含磷10g. 4仪器 4.1实验室常用设备. 4.2分光光度计. 5分析步康 5.1试样处理 5 1 1...
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