ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.91-2003 代替GB/T12397一1990 食品中钾、钠的测定 Determination of potassium and sodium in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 651 GB/T5009.91-2003 前言 本标准对应于ISO8070C奶粉中钠和钾的测定方法一火焰发射光谱法》(1987年英文版)，本标 准与1SO8070的一致性程度为非等效 本标准代替GB/T12397一1990食物中钾、钠的测定方法)， 本标准与GB/T12397一1990相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中柳、钠的测定》 —一按GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草， 本标准主要起草人：周兴汉、门建华、王光亚， 原标准于1990年首次发布，本次为第-一次修订， 662 GB/T5009.91-2003 食品中钾、钠的测定 1范围 本标准规定了用火焰发射光谐法测定食品中钾和钠. 本标准适用于各种食品中钾、钠的测定， 本方法检出限：钾为0 05g、纳为0.3g:线性范围：钾为0 1Pg~0.5gi钠为1.0Jg4 0Pg. 2原理 试样处理后，导人火焰光度计中，经火焰原子化后，分别测定钾、钠的发射蛋度.钾发射波长 766 5nm 钠发射波长589nm.其发射强度与它们的含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂 3.1硝酸， 3.2高氯酸， 3.3混合酸消化液：销酸高氯酸一41， 3.4钠及钾标准储备溶液：将氯化钾及氯化钠（纯度大于99.99%）于烘箱中110℃~120℃干燥2， 精确称取1.9068g氯化钾及2.5421g氯化钠，分别溶于水中，并移人1000mL.容量瓶中，稀释至刻 度，贮存于聚乙烯底内，4℃保存.此溶液每毫升相当于1mg钾或销. 3.5标准使用液 3.5.1标准使用液：吸取5 0mL钾标准储各溶液于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，贮存于聚 乙烯瓶中，4℃保存.此溶液每毫升相当于50g钾. 3.5.2销标准使用液：吸取10 0mL钠标准储备溶液于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，贮存于魔 乙烯瓶中，4℃保存，此溶液每毫升相当于100g钠. 4仪器 所用玻璃仪器均以硫酸-重酸钾洗液浸泡数小时，再用洗衣粉充分洗刷后，用自来水反复冲洗，最 后用去离子水冲洗晾干或烘干，方可使用， 4.1实验室常用玻璃仪器： 4.1.1高型烧杯(250mL): 4.1.2电热板：1000W-3000W. 4.2火焰光度计 5分析步骤 5.1试样处理 准确称取均匀干试样0.5g~1g 湿样1g~2g 饮料等液体试样3g~5g于250mL高型烧杯中， 加20mL一30mL混合酸消化液，上盖表面皿.翼于电热板或电沙浴上加热消化.如消化不完全，再补 加几毫升混合酸消化液，继续加热消化，直至无色透明为止.加几毫升水，加热以除去多余的硝酸.待 烧杯中的液体接近2m1 ~3mL时，取下冷.用水洗并转移到10mL.刻度试管中，定容至刻度《也可 用测铁、镁、锰的消化好的液样进行钾和钠的测定》取与消化试样相同量的润合酸消化液，按上述操作 做试剂空白测定. 653 ...
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