ICS67.080.20 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1834-2010 茭白等级规格 Grades and specifications of water bamboo shoots 2010-05-20发布 2010-09-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T1834-2010 菱白等级规格 1范围 本标准规定了茭白等级规格、包装、标识的要求及参考图片. 本标准适用于鲜食茭白. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB/T191包装储运图示标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3要求 3.1等级 3.1.1基本要求 茭白应符合下列基本要求： —一具有同一品种特征：葵白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化； —外观新鲜、有光泽，无畸形茭形完整、无破裂或断裂等； —茭肉硬实、不菱，无糠心； 无灰茭无青皮茭无冻害无其他较严重的损伤； 一清洁、无杂质，无害虫，无异味，无不正常的外来水分； 一一无腐烂、发霉、变质现象； 一壳茭不带根、切口平整，茭壳呈该品种固有颜色，可带3~4片叶鞘，带壳茭白总长度不超过 50cm 3.1.2等级划分 在符合基本要求的前提下，茭白分为特级、一级和二级，具体要求应符合表1的规定. 表1茭白等级 项目 特级 一级 二级 色泽 净茭表皮鲜嫩洁白，不变绿变黄 老皮做，山部分 外形 茭形丰满，中间膨大部分匀称 茭形丰满、较匀称，允许轻微损伤 茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑 茭肉横切面 洁白，无脱水，有光泽，无色差 洁白，无脱水，有光泽，稍有色差 菱壳 菱壳包紧，无损伤 菱光包裹较紧：允许轻微损伤 允许轻微损伤 1 NY/T1834-2010 3.1.3等级允许误差 等级的允许误差按其白个数计，应符合： )按数量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b)按数量计，一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c)按数量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求. 3.2规格 3.2.1规格划分 以茭体部分最大直径为划分规格的指标，在符合基本要求的前提下，茭白分为大（工）、中(M)、小 (S)三个规格.具体要求应符合表2的规定. 表2茭白规格 单位为毫米 规格 大(L) 中(M) 小(S) 横径 >40 30~40 <30 同一包装中最大和最小直径的差异 10 5 3.2.2允许误差范围 规格的允许误差范围按其茭白个数计，特级允许有5%的产品不符合该规格的要求；一级和二级分 别允许有10%的产品不符合该规格的要求. 4包装 4.1基本要求 同一包装内茭白产品的等级、规格应一致.包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性. 4.2包装材料 包装材料应清洁卫生、干燥、无毒、无污染、无异味，并符合食品卫生要求；包装应牢固，适宜搬运、运 输.包装容器可采用塑料袋或内衬塑料薄膜袋的纸箱.采用的塑料薄膜袋质量应符合GB9687的要 求，采用的纸箱则不应有虫蛀、腐烂、受...
NY/T 1834-2010 茭白等级规格.pdf
