ICS67.080.10 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤 快速测定近红外光谱法 Non-destructive determination of soluble solid and titratable acidity in apple fruit by NIR 2010-05-20发布 2010-09-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤 快速测定近红外光谱法 1范围 本标准规定了无损伤快速测定苹果果实中可溶性固形物、总酸含量近红外光谱的方法. 本标准适用于中、晚熟苹果品种中可溶性固形物、总酸含量的无损伤快速测定. 本标准不适用于仲裁检验. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB/T12456食品中总酸的测定 ISO2173水果蔬菜产品可溶性固形物含量的测定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准. 3.1 样品集samples set 具有代表性的、基本覆盖可溶性固形物、可滴定酸含量最小至最大范围、满足相关过程对样品量基 本需求的不同的样品组合. 3.2 残差residual 样品近红外光谱法测定值与标准理化分析方法测定值的差值. 3.3 偏差bias 残差的平均值. 3.4 定标模型calibration model 利用化学计量学方法建立的近红外光谱与对应的标准理化分析方法测定值之间关系的数学模型. 3.5 定标模型验证calibration model validation 使用定标样品集之外的验证样品验证定标模型准确性和重复性的过程. 3.6 定标标准差standard error of calibration(SEC) 计算： 表示定标样品集样品近红外光谱法测定值与标准理化分析方法测定值间残差的标准差，按公式(1) 1 NY/T1841--2010 2-30 SEC= (1) n-k-1 式中： y一样品i的标准理化分析方法测定值； y—样品主的近红外光谱法测定值； 一定标集样品数； k一一回归因子数目. 3.7 预测标准偏差standard error of prediction(SEP) 近红外分析仪扣除系统偏差后，验证样品成分的测定值与其标准理化分析方法测定值之间的标准 偏差，表示定标调整后的准确度.预测标准偏差按公式(2)计算： (-y-Bias)2 SEP= 1=1 (2) 一1 式中： 一—样品的近红外光谱法测定值； 一样品i的标准理化分析方法测定值； n—样品数； Bias一系统偏差. 3.8 决定系数(R或2)correlation coefficient square 近红外光谱法测定值与标准理化分析方法测定值之间相关系数的平方，定标集以R表示；验证集 用2表示. (y-)2 R2(2)= 1- im1 ×100%(3) 0-5) 式中： y一样品的标准理化分析方法测定值； 一一样品的近红外光谱法测定值； y一标准参考值的平均值； n一一样品数目，定标样品集为n 验证样品集为np 3.9 马氏距离mahalanobis distance 表示数据的协方差距离、计算两个未知样本集的相似度的方法，通常用字母H表示. H;...
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